- 新手
- 90分钟以上
- 禽蛋类
- 汤羹
- 20.0元
非常喜欢椰子浓浓的香味，伴着莲子的清香和童子鸡的鲜嫩，其中的美妙只有亲自品尝才能感受到。
用料
新鲜椰子 半个（喜欢味道更浓些，1个也行）
童子鸡 1只
莲子 100克
玉竹 50克
盐、味精 适量做法
- 莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。
- 将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。
- 用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
- 取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。
- 砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。
- 童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。
- 汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。
- 加入椰子汁，中火煮10分钟。
- 最后加入盐和味精即可。
小贴士
- 椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓；
- 椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣。
- 童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了。
读者留言
-
1、莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。
2、将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。
3、用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
4、取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。雪兔 2007-04-12 11:36
-
5、砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。
6、童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。
7、汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。雪兔 2007-04-12 11:40
-
这个汤的确非常美味，就是处理椰子麻烦！
不过个人认为，加入其它的配料，可能会影响到椰子的味道，椰子也不必打碎，切成块一起煲就可以了。_________________
欢迎访问我的个人空间：
http://blog.sina.com.cn/lmq0321烤土豆 2007-04-12 13:15
-
这个汤的确非常美味，就是处理椰子麻烦！
不过个人认为，加入其它的配料，可能会影响到椰子的味道，椰子也不必打碎，切成块一起煲就可以了。多谢烤土豆的支持.
以前也试过椰子切成块一起煲,但总感觉味道不够浓,所以才想到用打碎榨汁的办法.也正因为这样做,椰子的味道很浓,跟清香的莲子和玉竹搭配起来,不仅不会冲淡椰子的味道,反而起到相得益彰的效果.您不妨一试.雪兔 2007-04-12 17:10
-
http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/958/
这是这个菜谱在"贝太美食"页面的显示,其实楼主可以同时上传好多张图片的,不限数量.欢迎楼主再次试用.贝太 2007-04-12 17:42
具体步骤配图说明
雪兔 2007-04-12 11:27