无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包

我当时想到的一件事是，3年前我初买烤箱，带着我7岁的小表弟去超市找低筋面粉。在我这小地方，那时还真没见过低筋面粉这东西。找来找去找不到，来了位热情的售货员问我们找什么，小表弟说：“阿姨，请问有没有低筋面粉啊？”售货员微笑着说：“小弟弟，我们这里只卖高级面粉，没有低级的”......

今天这个奶酪葡萄干面包也算一囧吧 按说应该是一个失败的作品，不过，俺脸皮厚，谁说面包不能这样啦？也是别有一番特色不是吗？开口笑！多好啊，新年就需要好意头！大家开开心心地开口笑吧！

面团：高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，黄油20克，奶油奶酪70克（室温软化备用）

奶酪酱：奶油奶酪80克，糖粉40克，牛奶3小匙，奶粉2大匙，葡萄干少许（备注：因我只剩下总共100克的奶酪，除掉面团用了70克，实际在奶酪酱里只用了30克左右的奶酪，而糖只用了20来克左右，并且用的是细砂糖，非糖粉，与方子相差也太远了，哈哈，不过我觉得也够了，家人并不特别喜欢吃奶酪和过甜的东西）

奶酪酱：室温放软化奶油奶酪，加入糖粉搅匀，加入牛奶搅匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀

1、面团的原料，除黄油以外，其他全部揉成光滑的面团 2、加入黄油，揉至扩散阶段（以上两个步骤由面包机完成） 3、取出揉好的面团，在手上反复摔打几十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，制造成温暖湿润的环境，而盆子隔水放置，可以帮助面团发酵。 4、面团发至2~3倍大，手指沾面粉插个小孔，不反弹即发好了 5、取出面团排出空气，再揉一下 6、把面团分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰一下。我速度慢，一个个滚得来，第一个其实也松驰得差不多了（奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了） 7、取一个小面团擀成椭圆形，放一匙奶酪酱，捏紧封口 8、如果你说这个面包长得有点象饺子，其实还不算最杯具的，最杯具的是，我一时发神经，把封口朝上摆放了！（底下垫的是油布） 9、把面包放进烤箱，底下放热水，关上门，进行第二次发酵。别开火哦！ 10、发至2倍大的时候取出。好吧，我道歉，其实图片忽悠了你的眼睛！ 事实上面包发大后，封口已经裂开了，我死不悔改，又把它们捏了回去，再拍下这张照片~~ 11、烤箱预热180度，往面包上刷蛋液，中层15分钟 12、一出炉，就是华丽丽滴开口笑啦

可按自己的喜好变换面包的造型