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韭菜鸡蛋合子
静听花开 上传于: 2008-11-18
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特色
跟妈妈学着做的哈~
用料
白面,鸡蛋,韭菜,花椒油,料酒,
做法
- 面里加一克的盐,和好面团放在一边醒15分钟.(兔子的格言是:面多了兑水,水多了兑面)
- 这空档:炸花椒油(炸好倒入小碗放凉并将花椒挑出来)
- 鸡蛋加少许料酒打散,上锅炒,然后离火趁热用勺子划成小块.(放凉备用,鸡蛋炒的嫩些)
- 将韭菜切碎.(不是剁)
- 切碎的韭菜放入稍大的容器里面,将花椒油倒入拌匀.(这样韭菜不出水.这一步非常关键!)
- 在拌匀的韭菜碎里放入鸡蛋和盐调味(喜欢吃虾皮就放些,我不喜欢,没放)
- 面团醒好,擀皮,包入馅.压边,上锅烙.(如果合子大,就盖上锅盖焖会.)
小贴士
切碎的韭菜放入稍大的容器里面,将花椒油倒入拌匀.(这样韭菜不出水.这一步非常关键!)
讨论
发表评论 点击查看更多评论绿色雨林 | 2008-11-19 13:16
跟我家的做法差不多, 看着很香啊! 改天我也要做!
开心and果 | 2008-11-19 15:08
偶对面食也有强列的爱好.
静听花开 | 2008-11-19 23:10
跟我家的做法差不多, 看着很香啊! 改天我也要做!
呵呵好的~
静听花开 | 2008-11-19 23:11
偶对面食也有强列的爱好.
握手~~
pucababy | 2008-11-19 23:15
好喜欢 真香！
moon_watch | 2008-11-20 12:08
韭菜鸡蛋合子，我喜欢 。 《兔子的格言是:面多了兑水,水多了兑面》我更喜欢，我做面包，蛋糕时也是用此格言的。
fengzhixue | 2008-12-07 16:29
如果不是花椒油，而是色拉油或浓香花生油，味道更特别。
胖胖熊熊007 | 2008-12-29 22:27
看着就想吃，真不错呢！ :Q
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胖胖熊爱生活
http://blog.sina.com.cn/ppxash
南南妈妈 | 2009-02-21 11:56
喜欢，今晚就做！
tutuguoyang | 2009-02-26 17:55
菜盒子是我的强项，和我的做法差不多，不过有一招，如果吃韭菜容易胃酸的朋友，可以在馅里加一小少白糖，绝密哦！呵呵