- 新手
- 45-60分钟
- 米面类
- 小吃
甘香酥化
用料
低筋面粉200克
泡打粉2克
白沙糖120克
猪板油100克
鸡蛋液40克
臭粉1克
苏打粉2克
核挑肉小许做法
㈠将低筋面粉和泡打粉过筛开窝，加入余下材料擦至白沙糖七成溶化，拨入面粉用摺叠方法埋成面团。
㈡把面团静置20分钟。分切成小份搓圆后再松弛15分钟。
㈢烤盘扫上油、把小面团排入烤盘中用掌心压扁、刷上蛋液放上核挑装饰。
㈣以上下火170度烤制20分钟、待桃酥成型后再刷上一层蛋液然后转上火、将烤盘放入下层上色后出炉冷却即可。
小贴士
在入炉前刷上一次蛋液、待桃酥成型后再刷上一层、这样色泽呈金黄而美观。
做得不错。
anniebaby 2008-08-25 16:01