油醋香菇 - 来自贝太厨房

• 难度: 新手
• 时间: 十分钟以内
• 主要食材: 菌菇类
• 菜系: 素菜

这道菜我借鉴于西式蘑菇的烹调方法，做起来非常简单，几分钟就可以上桌，吃起来却非常营养可口。很多上班族因为工作忙没有时间自己料理食物，其实，做菜没有想象中那么复杂，简单一样可以美味。

鲜香菇	8朵
大蒜	2瓣
法香	1支（约5g）
黑胡椒碎	2g
盐	3g
红酒醋	2茶匙（10ml）
橄榄油	1汤匙（15ml）

1. 鲜香菇以流动的水冲洗干净，沥去水分。每朵分成1/4小块。大蒜去皮，切末。法香洗净，切碎。
2. 大火烧热锅中的橄榄油至六成热，放入大蒜末煸炒至金黄色出香味，放入切好的香菇块，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分钟至香菇块熟。
3. 加入红酒醋、盐调味，出锅前撒入法香碎即可。

小贴士

1. 橄榄油能烘托出香菇原本的香味，也可以用其他油代替。
2. 红酒醋是西式料理中常用到的调味品，可在大型超市购买。如果没有红酒醋，也可以用大红浙醋或香醋代替，用香醋时要减少使用量。
3. 挑选香菇要挑选大小均匀、菇盖紧密饱满的香菇。注意不要挑选那些个头过大的香菇，因为有可能是被激素催大的，多吃会对身体有影响。
4. 法香又称洋香菜，可以突出食物本身的味道，如果没有也可以不放。

读者留言

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  什么时候放醋啊？！

  什么时候放醋啊？！

  悦妍  2008-09-14 10:49

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  先放蒜有蒜香味吗？

  小鲤鱼  2008-10-08 19:21

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  放点薄荷，哈哈！

  ivoryll  2008-10-14 19:09