咸味火腿薯蓉月饼 - 来自网友

广东

乐厨乐

• 难度: 中级
• 时间: 35-45分钟
• 主要食材: 米面类
• 菜系: 烘焙

糖桨80克
枧水1.5克
花生油20克
中筋面粉120克
吉士粉5克
馅料：
土豆500克
火腿蓉20克
澄面20克
盐、白糖、鸡粉、各小许

1. 土豆切成薄片放微波炉盒内，用微波炉高火叮15分钟取出、加入澄面、火腿蓉、盐、白糖、鸡粉、快手拌匀、搓至成团、成为馅料。
2. 中筋面粉加入糖桨、枧水、吉士粉混合搓匀。分次加入花生油再搓至软滑、静置2小时。
3. 按3∶7的比例分切皮馅、把馅料滚圆、包上粉皮、扑上干粉、装入模具压紧、压平、脱模即可。
4. 烘焙过程不再细说、请参照网上老师的制作。

读者留言

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  还不错。

  anniebaby  2008-08-11 20:14

• 

  问一下， 枧水1.5克， 是什么？

  spa606  2008-08-12 12:51

• 

  皮好薄哦

  songyu521520  2008-08-12 13:34