菠萝咕老肉 - 来自网友

云南

冉熙

• 难度: 中级
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 猪肉类
• 菜系: 小吃
• 价格: 15.0元

与我们平时常吃的咸味的肉有不一样的口感～！

菠萝和番茄的酸甜味道让肉吃起来别有一番风味，不再油腻

并且菠萝又有帮助消化的功能

猪瘦肉200g
菠萝半个
青椒一个
洋葱适量
鸡蛋清一个
嫩肉粉适量
番茄酱适量（可以用新鲜熟透的番茄来炒出番茄酱，同样多汁）
白醋
盐适量
白砂糖
料酒

酱汁：番茄酱适量加入白醋，适量盐，白砂糖，一点点料酒待用

1. 瘦肉切小块用蛋清拌起来，然后裹上嫩肉粉

2. 锅内油烧制6成热，肉入锅炸变色捞出，等油烧热复炸一次捞出备用

3. 锅内少许油烧热，翻炒辣椒和洋葱出香味，放炸好的肉大火翻炒几下，加入待用的酱汁迅速翻炒

4. 最后放入菠萝丁，翻炒均匀即可

小贴士

我通常不用加工过的番茄酱来做，如果时间足够你也可以尝试用新鲜番茄来做，味道同样美味。

读者留言

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  很开胃很好吃的一道菜呢。最爱吃我妈妈做的啦。

  鱼小鱼  2008-07-21 22:19

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  应该很开胃!

  mintsugar  2008-07-22 10:38

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  肉用油炸的话会不会不容易嚼烂呢？
  想做给爸妈吃

  wymei1059  2008-07-23 21:41

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  肉用油炸的话会不会不容易嚼烂呢？
  想做给爸妈吃
  其实不会拉！肉油炸过后也很容易嚼呢～因为它裹有蛋清和嫩肉粉～

  冉熙  2008-07-23 23:56

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  喜欢吃。。
  甜甜的，酸酸的。。

  感动树  2008-07-24 00:29

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  我最爱吃的菜~~~

  花香满径  2008-07-24 23:14

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  一直很像学这道菜呢，

  马哈哈  2008-07-28 15:28

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  总是做不好,因为炸过的肉柴柴了

  薇雪  2008-07-29 21:11

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  总是做不好,因为炸过的肉柴柴了
  没事～加油做哦，肉一定要用蛋清裹上后再裹一层嫩肉粉再油炸～

  冉熙  2008-07-30 00:32