彩椒蘑菇 - 来自贝太厨房

• 难度: 新手
• 时间: 10-20分钟
• 主要食材: 菌菇类
• 菜系: 素菜

看似单调的菌类小菜，却大有烹调技术元素，蘑菇的鲜美与菜椒的鲜艳，让人的食欲大增，最重要的是这道菜是食物本味的最好体现。

	口蘑（白蘑菇）	4朵
	鸡腿蘑	3朵
	甜豆荚	80g
	鲜香菇	2朵
	杏鲍菇	2朵
	红菜椒、黄菜椒	各1/2个
	牛油	15g
	盐	3g
	黑胡椒	1g

1. 红菜椒和黄菜椒分别切成细条状。甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出，沥干水分。
2. 口蘑、鸡腿蘑、杏鲍菇、鲜香菇分别用流动的水清洗干净，沥去水分后切成片状。
3. 中火烧热平底锅中的牛油至融化，放入红、黄菜椒丝煸炒半分钟，盛出待用。
4. 将切好的四种蘑菇条放入平底锅中，煸炒约5分钟，调入盐和黑胡椒继续翻炒2分钟。
5. 放入炒过的红黄菜椒丝、汆烫过的甜豆荚，翻炒均匀后即可。

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