豆渣小丸子 - 来自贝太厨房

• 难度: 新手
• 时间: 十分钟以内
• 主要食材: 豆制品
• 菜系: 小吃

看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。

黑豆豆渣	100g
鸡蛋	2枚
面粉	30g
胡萝卜	50g
白胡椒粉	3g
盐	2g
油	200ml（实耗15ml）

1. 鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成碎末。
2. 黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜碎末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。
3. 取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。
4. 炸锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至出香味熟透即可。

小贴士

炸好后的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐（花椒用平底锅小火焙至酥脆，取出磨成粉末，与盐混合即成花椒盐）食用，吃起来非常香。

读者留言

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  只炸2、3分钟？我以前做这个炸了有12、13分钟，而且豆渣中水的比例一定要调好！不然会很干的，只不过豆渣炸出来真的很好吃，有股甘甜味，比油条啊、大饼啊这些油炸食品要好吃多了！！！

  凯山佐  2008-07-04 19:02