大盘鸡 - 来自广告商

• 难度: 中级
• 时间: 35-45分钟
• 主要食材: 禽蛋类
• 菜系: 家常

这道菜口感辛辣，汤汁厚重，香味浓郁

主要原料：鸡、洋葱一个、土豆适量、青椒几个、姜、蒜。       

味好美调味料：红辣椒干、八角、茴香、番茄酱、鸡精

1. 将油烧至八成热，将姜切成丝和红辣椒干和蒜末一起放入油锅内煸炒（一小会即可）
2. 再加入八角、茴香翻炒一下，放鸡略炒一会
   
3. 放入洋葱然后加酱油、盐、糖、番茄酱，加水（盖过锅内物品）加锅盖中火煮一会（不要太长）
4. 放入土豆快，如果水快干了，可再加一些，
5. 继续煮至土豆烂了即可放入青椒块，（这时的汤汁应该还有很多）放一些鸡精就可以装盘了。

小贴士

1. 八角、茴香：有甜味和强烈的芳香气味，能除肉中臭气，使之重新添香。。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；
2. 辣椒：除了增加辣味，适量的吃辣椒还有一定的食疗作用。辣椒素能降血糖，缓解皮肤疼痛。辣椒还含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。

读者留言

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  这个和叫"新疆大盘鸡"的是一道菜吗?

  这个和叫"新疆大盘鸡"的是一道菜吗?
  我去新疆时还吃过一种叫"羊杂汤"的,味道很好,而且妙的是里面除了羊杂和洋葱并没有什么特别的东西.

  71800  2008-07-02 19:46

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  新疆的叫沙湾大盘鸡.盘子直径差不多得有一米了吧.楼主做的大盘鸡看着和新疆的挺像的.不知道味道是不是一样的.但不管怎么样,好吃就行.

  iamkiki5477  2008-07-03 16:23