- 中级
- 20-35分钟
- 猪肉类
- 烤箱菜
大家比较常吃的烤肉有日式，韩式，美式。日式一贯的异常精细，注重烤肉原味，对烤肉时候的烟火也比较有讲究，通常配一壶温酒来吃。韩式的很平民，配菜非常多，辣酱浓郁，也会配很多各色小菜来吃。美式的留学生吃的比较多，是户外聚餐不可缺少的项目，通常都是大块烤，和日本的细致形成鲜明对比，走豪迈路线。
今天做的是中国的叉烧烤肉饭.最重要的一部是最后涂抹麦芽糖上色。
用料
调料：李锦记叉烧酱，豆瓣酱，白糖，麦芽糖，芝麻，蒜蓉。
猪肉：最好是用五花肉，不过不喜欢吃肥的可以用瘦一些的猪里脊肉。做法
- 以上调料加几滴料酒调匀。白糖可以稍微多些，这样做出来更好吃：）不用加盐了，酱料里的盐分已经够了，除非口味非常重。
- 猪肉切一厘米厚的片。用刀背把两面拍软以便入味。拿调好的酱料腌制半小时。
- 入烤箱上下火220度烤10分钟，拿出后，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱烤5分钟，后撒芝麻，加入厚厚的一层麦芽糖，入烤箱上火烤5分钟即可。
做得不错。
anniebaby 2008-04-16 00:22