“法式三文鱼派frittata”

伦敦有家法国餐厅，主要卖点心，面包和法式早餐。非常有名。顾客络绎不绝。最好吃的要数他家的frittata，也就是今天推荐给大家的。早餐吃，除营养全面外。可以带来一天好心情！

材料：熏三文鱼，鸡蛋４个，菠菜，洋葱，ricotta 芝士，大葱。
调料：盐，黑胡椒。

1. 将洋葱切丝，在锅中编炒至上色。出锅备用。
2. 菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。
3. 鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，加入菠菜和洋葱。
4. 锅中倒底油炒香葱花后将油和葱花一同倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5. 锅中再次倒底油，油热后倒入鸡蛋液。底部定型后倒入烤盘或容器中。上面均匀的码放好三文鱼和芝士。入烤箱220度烤约２０分钟。

提示：如果买不到Ricotta芝士就可以改用其它你喜欢的芝士。