八宝酱炒年糕 - 来自广告商

• 难度: 中级
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 米面类
• 菜系: 小吃

这道菜在制作过程中的火候是个关键。火要能煮、能炸、能炒，时而很大，时而很小。

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火腿   20g
鸡肫   20g
冬笋   20g
香菇   20g
虾仁   20g
青豆   20g
豆腐干 20g
胡萝卜 20g
年糕   200g
海鲜酱 1茶匙（15g）
白砂糖 1茶匙（5g）
老抽   1茶匙（5ml）
盐     1茶匙（5g）
油     30ml

1. 火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm 的小丁，年糕切成0.5cm 厚的片，备用。
2. 将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。
3. 另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎， 待两面煎至金黄色盛出，待用。
4. 锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

小贴士

这道菜在制作过程中的火候是个关键。火要能煮、能炸、能炒，时而很大，时而很小。飞利浦电磁炉在这方面有独到的“功力”，它有8种不同的健康烹饪模式和8个火力选择，满足不同烹饪要求，因此烹饪各种食物都可以放心了，另外用飞利浦电磁炉制作食品，烹饪过程中油烟产生很少，这样大家做起饭来也更加轻松自在喽！

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