- 新手
- 20-35分钟
- 禽蛋类
- 粥饭
- 10.0元
看了连续剧《美味的童话》，于是迷上了故事开头女主角在很倒霉的情况下还能吃到无比幸福感觉的蛋包饭。 于是我也网罗众多中式的日式的蛋包饭的做法，希望也能创造幸福。
论坛里原来有一个关于蛋包饭的贴子，但是图片很不详细，于是我就做了一个，并把全程拍下来，虽然说手机拍照很不清晰，但是我一样还是寄托了浓浓的希望。
用料
罐装玉米粒：2汤匙
豌豆：2汤匙
虾仁：少许
胡萝卜丁：适量
葱碎：少许
水淀粉：1汤匙
鸡蛋：2颗
番茄沙司 或 番茄酱：4~6汤匙
米饭：半碗（一人份）
盐：少许
油：适量
可随个人喜好添加火腿丁、蔬菜丁、各类肉丁、贝类。做法
- 炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
- 转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
- 将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
- 取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
- 在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
- 将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
- 小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
- 用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
- 装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
小贴士
- 只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
- 蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
还不错。
anniebaby 2008-03-26 15:27