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锡纸包排骨 - 来自贝太厨房
- 中级
- 90分钟以上
- 猪肉类
- 烤箱菜
叉烧酱颜色为深红色，酱汁质感比较黏稠，是用于制作叉烧肉必不可少的调味料之一。使用叉烧酱烹调出的肉食颜色鲜艳酱红，吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。
用料
猪肋排 500g
叉烧酱 100ml
老抽 1茶匙（5ml）
生抽 1茶匙（5ml）
大蒜碎 1茶匙（5g）
黑胡椒粉 1/2茶匙（3g）
辣椒粉 1/2茶匙（3g）
蜂蜜 2汤匙（30ml）做法
- 将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。
- 把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。
- 将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。
- 然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。
- 最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。
小贴士
叉烧酱可在大型的超市中购得，240g的瓶装叉烧酱价格为15元左右。
读者留言
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Re: 锡纸可以在微波炉用吗？
我想问这道菜可以在微波炉做吗？锡纸在微波炉用会不会有危险？
微波炉里绝对不能够用锡纸，会引起爆炸和火灾。你看过《情迷黑森林》吗？糖霜的梦工厂失火就是孙宇乐把垫了锡纸的蛋糕放进微波炉里加热引起的。无论做什么安全第一，小心啊！
binger2005 2008-05-16 01:23
好吃
看者就有食欲
weina 2008-03-12 21:57