番茄烤鸡 - 来自贝太厨房

• 难度: 中级
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 禽蛋类
• 菜系: 烤箱菜

在印度，像这样的烤鸡是用香料腌过后放入一种印度特有的炉灶上用文火烤炙，到一定火候时，鸡肉醇浓而肉汁欲滴，令人垂涎。这道菜很适合三五好友相聚小酌时搭配食用，或者在家里聚会时食用，因为它的味道真的很特别。

（原料需额外腌制4小时）
鸡胸肉	1000g
红酒醋 	3汤匙(45ml)
洋葱 	1个
蒜	5瓣
老姜	1块（约10g）
孜然 	2茶匙（10g）
香菜碎 	2茶匙（10g）
豆蔻籽	10g
肉桂粉	1茶匙(5g)
丁香 	5粒
花椒 	20粒
辣椒粉 	1茶匙(5g)
盐 	2茶匙(10g)
番茄酱 	1汤匙(15ml)
油	3汤匙(45ml)

1. 鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
2. 将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
3. 将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。
4. 烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点），取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。

小贴士

1. 如果没有红酒醋，可以用浙江红醋或者白醋代替。
2. 烤好后的鸡胸肉条马上食用，味道最佳。
3. 吃的时候还可以挤上一些柠檬汁，有开胃爽口的作用。

读者留言

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  我试了，但是完全失败！！味道太浓了。主要是那个豆蔻仁。我的先生不喜欢！我只有一个人把剩下的鸡肉全部完成。

  christy-dexter  2008-04-04 21:26