黄金窝头 - 来自网友

北京

新饭

• 难度: 新手
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 米面类
• 菜系: 面点

平常多吃一些粗粮，有助于身体健康。周末自己动手做一些窝头，可以当平时的早饭，既美味又健康。

酵母粉1小匙
面粉、玉米粉各三大匙
豆奶粉1袋
白糖适量
大枣10颗

1. 取适量酵母粉，加入适量的温水溶解；
2. 在盆里放入面粉、玉米粉（1：1），再加入1袋豆奶粉和适量的白糖。我用的是电饭锅的内胆，面粉不会粘在锅上，加入豆奶粉可以让窝头吃起来更香甜；
3. 用加入酵母粉的水将面和匀，以能变成一个光滑的面团为准；
4. 用保鲜膜将和好的面团包好，放在暖气上发酵，一般四个小时左右；
5. 发好的面团，上面能看到蜂窝；
6. 将发好的面团分成大小均匀的面剂子；
7. 手上抹上少量的色拉油，将面剂子捏成窝头的形状，在顶上放上去核的大枣即可；
8. 将捏好的窝头放入蒸锅，蒸25—30分钟即可。

小贴士

1. 一定要用40度左右的温水溶解酵母粉，太烫的水会让酵母失去活性，温度太低又不利于发酵；
2. 加入豆奶粉，如果平常自己做豆浆的话还可以加入豆渣。可以是窝头吃起来更香甜；
3. 捏窝头的时候，在手上抹一点色拉油，可以保证不粘手，而且蒸出来的窝头很漂亮。

读者留言

• 

  水漂亮

  饕餮马  2008-02-23 16:17