- 新手
- 35-45分钟
- 米面类
- 面点
初一饺子,初二面,初三烙饼卷鸡蛋.........
用料
水发木耳,香菇,黄花(根据自己喜好)
肉末2两
鸡蛋2只,
葱花儿少许
盐6克, 糖4克, 酱油2-4汤匙
水/高汤
香油1汤匙
花椒面儿4克,
大料一个,水淀粉2汤匙,花椒水2汤匙
手擀面1斤做法
- 先将发好的木耳,黄花,香菇切成丝儿.
- 肉末中加入1汤匙酱油和少许葱花搅拌.
- 鸡蛋加1克盐打散.
- 肉末下锅翻炒后捞出
- 炒锅再倒油(4汤匙),葱花,大料炝锅,放入切好的木耳,黄花,香菇和炒好的肉抹煸炒约2分钟后加入2汤匙酱油和4克糖,再加水/高汤和2汤匙花椒水.
- 煮大约15分钟后加盐,2汤匙水淀粉.
- 最后将鸡蛋液顺时针倒入,略等一会儿后再搅拌.
- 将卤捞出装入大碗,中间洒花椒面儿.
- 锅中倒一汤匙香油烧热后泊在花椒面上.
- 煮面:手擀面2-3开就熟了.
小贴士
- 木耳,黄花,香菇最好用凉水发.
- 如果加入的是高汤可以不用再加鸡晶
- 水/高汤最好没过材料.
- 也可以加些香菜/青蒜.
hoho~~~我是传说中的沙发~~？？！！
一个人的味道 2008-02-19 20:11