芒果虾仁沙拉 - 来自贝太厨房

• 难度: 新手
• 时间: 10-20分钟
• 主要食材: 瓜果类
• 菜系: 素菜

芒果在热带水果中具有独一无二的味道，可以采用很多方式来品尝它：做餐后甜点，做水果冰激凌⋯⋯我们推荐的这道芒果沙拉有着酸甜清脆的口感，非常适合夏天食用。

大芒果（六成熟）	400g
干虾仁（中等大小）	30g
红尖椒	1个
香菜叶	4片
白醋	1汤匙（15ml）
白砂糖	2茶匙（10g）
盐	1/2茶匙（3g）

1. 干虾仁用温水泡软后放入沸水中汆烫，捞出沥干水分。红尖椒去蒂去籽，切成细丝。
2. 芒果去掉果皮，用水果刀贴着果核两侧，横着将芒果果肉片成两片，再将片状的芒果果肉切成细丝。
3. 将切好的芒果丝、红尖椒丝、汆烫过的虾仁放入大碗中，调入白醋、白砂糖和盐，拌匀，腌制10分钟，之后点缀香菜叶即可。

小贴士

用来制作芒果沙拉的芒果最好选用六成熟的青芒果，这样的芒果肉质有韧性，更容易切丝，味道介于酸涩与香甜之间，用来制作芒果沙拉或拌菜再好不过了。

读者留言

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  要是早点看到就好了,上次家人送的芒果都放坏了 betty019

  今天你高兴吗  2008-03-10 17:15

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  好吃的芒果

  最喜欢吃芒果了，看了就谗，做的真好！

  俏佳人z  2008-11-04 18:25