- 中级
- 90分钟以上
- 其他
- 小吃
- 6.0元
糯米灌猪肠
糯米灌猪肠，是我们潮阳的小吃之一。在家里妈妈从来没弄过，因为洗猪大肠特麻烦，特难洗。我们每次回家乡想吃的话就会到一家很有名的卖灌猪肠店买，也真是好吃，因此就很难得动手去整了。但在外地要吃这小吃就没那么容易，偷空想着好玩来整一整这小吃。折腾了半天（包括洗肠和灌肠）这小吃是整出来了，但双手却臭了一整天。唉，不知道会不会整第二次。安慰的是，灌出来的大肠还挺好吃，可跟那家店相比了。
用料
材料：猪大肠（半斤，用小头部分来灌），
糯米（半斤），香菇，花生，缝衣线
调味料：香菇水，盐，鸡粉做法
- 洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。
- 洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
- 将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
- 将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
小贴士
洗大肠的时候注意将大肠翻过来，将里面的毛绒绒的东西撕掉，大肠会显得比较薄，这样灌出来的肠比较好看。
做这个真是不容易，赞一下。
anniebaby 2008-01-23 20:08