米粉蒸牛肉 - 来自网友

北京

爱读天书

• 难度: 中级
• 时间: 45-60分钟
• 主要食材: 牛肉类
• 菜系: 家常
• 价格: 25.5元

川菜

四川豆瓣1大勺
甜面酱1大勺
酱油1大勺
白糖1小勺
色拉油2大勺
姜末少许
荷叶一张
南瓜500克
蒸肉米粉1小碗

1. 牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌30分钟以上；
2. 荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上；
3. 南瓜去皮去瓤，切大块，放在荷叶上；
4. 腌好的牛肉均匀地沾上米粉，放在南瓜上；
5. 大火蒸40分钟即成。

小贴士

吃时可再淋上一勺烧热的麻油，味道更香。

读者留言

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  米粉蒸牛肉听起来很棒，遗憾的是LZ没发PP。。。想见识一下呢！

  agnes1468.  2007-12-28 18:21

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  回复后才看见PP哦，馋！

  agnes1468.  2007-12-28 18:23

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  好好吃的样子！！
  貌似LZ很钟情于蒸的东西 :)

  冷暖自知  2007-12-29 00:09

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  呵呵，不错不错，下次不蒸排骨了，蒸牛肉。家里正好还有包蒸肉粉。

  suzie  2007-12-29 23:53

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  找了很多地方都没见蒸肉粉....
  北方很难吃到这个了吧..

  kiki104729  2007-12-30 17:24

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  正肉米粉是什么呢?超市有么?

  彤彤t  2007-12-30 19:57

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  荷叶从哪里卖呢?

  彤彤t  2007-12-30 19:59

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  看你们在什么地区了。如果在湖北，这些蒸肉粉就很容易买到，因为蒸菜是湖北的一个名菜。然后，成都，湖南也有类似的蒸肉粉，就是味道有些差异。我在上海就看到有成都出的蒸肉粉卖。

  suzie  2007-12-30 22:49

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  没有荷叶不用也没关系，就少点荷香。蒸肉粉在超市有卖，如果没有，可以自己制作。
  用大米一碗，加一个八角(大茴香)，几个干红辣椒和花椒(不加也可以)，放铁锅中，干锅小火炒香至微黄，盛出放凉，用石臼研碎即成。

  爱读天书  2007-12-31 14:57

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  买了牛胸肉,老板说这不部分做粉蒸牛肉好吃,准备做一下了

  人未动，心已远  2008-01-01 23:46