双椒鱼头 - 来自网友

湖北

微笑微笑

• 难度: 高手
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 水产类
• 菜系: 家常

改良自剁椒蒸鱼头~

鳙鱼头1000g的一只
生姜
大葱
小葱
野山椒
红辣椒酱
蒜头

1. 鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味
2. 将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱.
3. 大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟.
4. 蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油.
5. 锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.

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