- 中级
- 20-35分钟
- 其他
- 家常
随着社会的进步,现代人对饮食的要求也越来越高,烹调
不仅要色、香、味俱全,还要讲究健康均衡!
“绿豆煎酿鲜百合”巧妙地把谷类、果蔬、肉类三者结合
起来,用橄榄油香煎而成,造型可爱而且还有润肺止咳、
清热解毒的功效。橄榄油富含抗氧化物,加热到200-
220摄氏度也不会产生过氧化物,非常适合煎制烹调,能
保持食物原有的风味不腻口,令这道菜更加健康美味!
用料
肉馅100克
鲜百合1朵(洗净掰开)
熟绿豆、碎胡椒、青红椒碎、橄榄油各适量
做法
熟绿豆、碎胡椒同放入肉馅中,加入适量的盐、鸡精
和淀粉调味,再朝一个方向搅拌起胶。
把绿豆肉馅做成小饼状,上面镶嵌两片鲜百合盖住肉
馅,做成“小甲虫”造型的生胚。
平底锅里倒入适量的橄榄油烧热,用慢火把生胚煎至
两边金黄熟透。
把煎熟的胚子推向一边,放少许橄榄油爆香青红椒
碎,最后浇上适量生抽把所有材料拌匀即可。
小贴士
- 熟绿豆做法:干绿豆先用温水浸泡2小时,锅里烧开
适量水,放入浸泡好的绿豆,煮沸5分钟后熄火,盖锅焖
至水凉便可捞起沥干水份备用。
- 碎胡椒起到提味的作用,可以根据个人口味添加,若
没有可用胡椒粉代替。

坐上小苑子的沙发真不容易呢
euraka0113 2007-12-07 16:47