她的最新菜肴
西班牙海鲜饭
ines_kitchen 上传于: 2007-11-15
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特色
这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用。以前读书的时候，教我西班牙语的老师是个十分地道的马德里人，有时在晚上上完课，我们大伙都会去她家吃这道PAELLA。
用料
材料： 橄榄油 大米(吸水性要比较好的) 杂海鲜(例如:虾,贝类,鱿鱼,青口等) 长形的甜椒,鸡腿,番茄,番红花,蒜头,洋葱,鱼汤
做法
- 将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
- 番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁；大米泡20分钟沥水备用。
- 取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
- 倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。
小贴士
如果没有番红花，也可以用郁金粉。饭在做好后，如果有条件的人可以将饭进烤箱烘烤15-20分钟（我家的烤箱小，放不下，所以才没烤）
讨论
发表评论 点击查看更多评论anniebaby | 2007-11-15 14:04
用料很丰富，不错。
ines_kitchen | 2007-11-15 14:43
谢谢，希望多支持，因为我参加了品利的油口皆碑的网络烹饪活动
ines_kitchen | 2007-11-16 13:00
希望各位能支持一下
frances_working | 2007-11-16 13:37
这个做法还蛮正宗的，不过以前西班牙厨师来我们酒店客串美食节的时候好像是要回炉烘烤的
frances_working | 2007-11-16 13:37
这个做法还蛮正宗的，不过以前西班牙厨师来我们酒店客串美食节的时候好像是要回炉烘烤的
francoise_chin | 2007-11-16 15:07
赞一下楼主的手艺，实在是很美味，颜色也很丰富，先别说味道如何，看着就已经令人赏心悦目了
小猴的兔子 | 2007-11-16 17:45
看起来就好吃，太棒了
clina923 | 2007-11-17 10:02
这么多东东放进饭里，味道想不鲜也难了，早就听说西班牙的海鲜饭了，今儿是头一回看到有人做，学习
wzc_gd | 2007-11-18 18:56
刚来贝太论坛就发现了有我心仪以久的海鲜饭了，学习了，感谢楼主的指导
lqw_gz | 2007-11-22 08:40
颜色很丰富哦