- 新手
- 十分钟以内
- 蔬菜类
- 素菜
- 4.0元
有时候家里的那位“肉食动物”突然吃腻了肉会想着回归大自然一下子，吃些清淡的蔬菜。清炒西兰花就成了我们的优先之一。因此，我清炒蔬菜的手艺也逐步提高。
用料
材料：西兰花（8两）
调味料：蒜瓣（3个）、盐（大半茶匙）、高汤精（小半茶匙）、生粉（2茶匙加入小半碗水）做法
- 西兰花去掉硬茎，切小块，清洗1至2次，再浸泡半个小时，再洗第3次；蒜瓣拍碎备用
- 加入两汤匙油中火加热，微爆香蒜蓉，加入洗净的西兰花，迅速翻炒，使其表面裹上油，变鲜绿色；加入两汤匙水中火煮一两分钟左右，可通过闻其味来判断其熟度，加入盐及高汤精，拌匀；最后调入生粉水，改大火裹匀，即可上碟。
小贴士
- 西兰花清洗要注意看无有藏匿于其中的虫子，西兰花多数会有这东西。
- 该法是直接炒西兰花，炒出来的清脆的，我们比较喜欢这口感；如喜欢吃软点的，可将西兰花用开水焯一下，再炒制。
谢谢楼主，我也爱吃西兰花，喜欢配以点西红柿，口感略微酸甜，更好吃哦！
zqdyh 2007-10-22 21:33