- 中级
- 10-20分钟
- 水产类
- 家常
嫩嫩的虾仁跟豆腐,加上碧绿的西兰花,美味又养眼呵
用料
基围虾250克,
西兰花150克,
日本豆腐1支
油:15ML
盐:1茶匙(5克)
干淀粉:10ML
黄酒:15ML
水定粉:15ML做法
- 基围虾去头抽虾肠后放入冰箱速冻一个半小时左右取出剥虾仁,然后用剪刀在其背部剪一条线洗净(可以顺便把末抽干净的虾肠清理干净),并加入黄酒,1/2茶匙盐,干淀粉拌匀腌制20分钟左右后再用自来水将其冲洗干净
- 西兰花摘成小朵洗净,锅内加入适量水,数滴油,1/4茶匙盐烧开把西兰花放入烫熟捞起过水待用
- 日本豆腐切小块待用
- 锅内放油烧热,把切成块的日本豆腐烧烧煎下倒出,锅内放底油烧热,倒入腌制后并冲洗干净的虾仁快速翻炒至变色,然后倒入过水的西兰花,煎过的豆腐和另1/4茶匙盐炒匀,勾个薄茨起锅!
小贴士
虾在冰箱速冻取出后用手指在尾部轻轻一挤就非常容易剥出鲜虾仁了!
读者留言
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真的不错！
我试着做过了，真的很美味，不过我没有用水吊花椰菜，只是用先烹炒一下，这样营养流失更少，也不会烂烂的，玉子豆腐可以换成小年糕片，这样就是一道美味主食了！ :Q
aysl1989 2007-11-22 17:53
好美的菜名，一如这一碟精美的菜。
anniebaby 2007-09-29 07:48