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虾球烩翡脆白玉
跑步的鱼 上传于: 2007-9-29
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特色
嫩嫩的虾仁跟豆腐,加上碧绿的西兰花,美味又养眼呵
用料
基围虾250克, 西兰花150克, 日本豆腐1支 油:15ML 盐:1茶匙(5克) 干淀粉:10ML 黄酒:15ML 水定粉:15ML
做法
- 基围虾去头抽虾肠后放入冰箱速冻一个半小时左右取出剥虾仁,然后用剪刀在其背部剪一条线洗净(可以顺便把末抽干净的虾肠清理干净),并加入黄酒,1/2茶匙盐,干淀粉拌匀腌制20分钟左右后再用自来水将其冲洗干净
- 西兰花摘成小朵洗净,锅内加入适量水,数滴油,1/4茶匙盐烧开把西兰花放入烫熟捞起过水待用
- 日本豆腐切小块待用
- 锅内放油烧热,把切成块的日本豆腐烧烧煎下倒出,锅内放底油烧热,倒入腌制后并冲洗干净的虾仁快速翻炒至变色,然后倒入过水的西兰花,煎过的豆腐和另1/4茶匙盐炒匀,勾个薄茨起锅!
小贴士
虾在冰箱速冻取出后用手指在尾部轻轻一挤就非常容易剥出鲜虾仁了!
讨论
发表评论 点击查看更多评论anniebaby | 2007-09-29 07:48
好美的菜名，一如这一碟精美的菜。
红色罂粟花 | 2007-09-29 08:52
色彩好鲜艳，营养好丰富阿
烤土豆 | 2007-09-29 12:11
多清新呀!
露依思安娜 | 2007-09-29 22:10
怎么看怎么好吃的样子，顶一下
跑步的鱼 | 2007-09-29 23:37
谢谢大家喜欢呵 味道真的很不错滴哈
weina | 2007-09-30 06:25
:+
zjpfang | 2007-10-14 12:59
好吃的不得了啊~可惜我的日本豆腐被我铲碎了!!郁闷~~ :a:
忘优草 | 2007-10-14 14:31
太有营养啦
qiubao | 2007-10-14 16:02
味美色香，营养又好顶一个噢！
aysl1989 | 2007-11-22 17:53
我试着做过了，真的很美味，不过我没有用水吊花椰菜，只是用先烹炒一下，这样营养流失更少，也不会烂烂的，玉子豆腐可以换成小年糕片，这样就是一道美味主食了！ :Q