- 新手
- 20-35分钟
- 米面类
- 面点
- 5.0元
我妈妈的妈妈是河北雄县人,一到夏天她就给我们做这道凉面吃!新鲜的菜码,香香的麻酱,用井水拔得透凉的手擀面......
用料
超市手擀面 一份(2人份,约重500g)
黄瓜 一根
大蒜 4瓣
盐 4汤匙
麻酱 2汤匙
花生油 15ml
花椒 适量做法
- 将黄瓜切丝做菜码
- 用挤蒜器将大蒜挤成蒜蓉,加少许盐和纯净水,搅匀
- 碗中放2汤匙盐,起油锅,炸花椒油,趁热浇在盐上,稍凉后加水搅匀
- 麻酱加少许盐,分多次加入少许纯净水,调匀成为麻酱汁
- 煮面,并用纯净水拔几次
- 放入菜码和三中调料即可食用
小贴士
- 调麻酱一定要耐心,每次少放一点水,一次放多了酱就懈了!调到发白变稀就可以了
- 调麻酱一定要放盐,否则不出味道,但是也不要太多.
- 爱吃酸的人放点醋味道更好(我自己就爱放醋的)
- 地道的菜码是2种,另一种可以是豆芽豆角土豆丝(今天我冰箱里就黄瓜了)
清爽美味。
anniebaby 2007-09-01 23:23