青翠马蹄炒豆板 - 来自广告商

• 难度: 新手
• 时间: 10-20分钟
• 主要食材: 蔬菜类
• 菜系: 素菜

青笋绿的纯粹，马蹄白的无暇，口感生脆甘甜。

青笋     100g
马蹄     300g
鸡蛋     1枚
蚕豆板   100g
香醋     1汤匙（15ml）
油       2汤匙（30ml）
盐       1茶匙（5g）
白砂糖   1茶匙（5g）
胡椒粉   1/2茶匙（3g）
红菜椒   1/2个
蒜茸     1茶匙（5g）

1. 青笋削去外皮洗净，切成小条。马蹄洗净泥沙，削去外皮，切成小块。红菜椒洗净切成小丁。
2. 中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸放入爆香，磕入鸡蛋炒成鸡蛋碎，随后放入马蹄、青笋条和蚕豆板，用中火翻炒片刻，接着调入盐、香醋和胡椒粉拌炒至匀。
3. 最后将红菜椒小丁放入翻炒均匀即可。

小贴士

1. 如何注意厨房安全？ 答：开始烹饪前应先打开排风扇或窗户；不要让加热的锅具无人照看；正确放置锅具，学会正确预热锅具；保持炊具表面清洁，烹饪时需小心，以免被蒸汽和溅出的油烫伤。若锅内的烹饪材料着火，立即盖上锅盖；卷起袖子，不穿宽松的衣服。
2. 怎样煎鱼不会粘锅？ 答：使用不粘锅来煎鱼自然是最省心的解决办法。不过在煎炸前，将鱼或鱼块先用细盐、料酒腌渍一下，既可以去掉鱼本身的腥味，又可以使鱼肉更入味。然后再下油锅，双重保险之下，鱼皮再也不会粘锅。

读者留言

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  看着很简单,回去试试!

  冰蓝梦雨  2008-04-11 10:56