烤全鸡 - 来自广告商

• 难度: 超级高手
• 时间: 90分钟以上
• 主要食材: 禽蛋类
• 菜系: 烤箱菜

有了烤箱的帮助，一顿节日盛宴也许会变得简单而且充满着乐趣！

全鸡        1只        
料酒        50ml      
盐          2汤匙(30g)  
花椒粉      1茶匙(5g)  
黑胡椒粉    1茶匙(5g) 
柠檬        1/4个(取汁备用)
生抽        30ml   　   
八角        3枚       
孜然        5g
迷迭香末    适量       
干辣椒      适量      
姜汁        适量
蒜末        适量       
蜂蜜        适量　　　
葱结　　    适量

1. 将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
2. 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
3. 在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭。
4. 将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
5. 175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进ACA烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

小贴士

1. 若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。
2. 腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。

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