细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。——苏轼
中国酒的醇厚，是举世公认的。饮中国酒更是要按照季节的更迭，变换种类，使不同的酒在不同的季节发挥不同的作用。春天来了，正是保肝健脾的好时机，大可以三五好友轻酌黄（绍）酒，围坐当歌。黄酒营养丰富，可补气养血，消化健胃，而且黄酒的吃法也很多，温酒、煮酒均可。特别是在这新绿鹅黄的春天，将枸杞、青梅放入绍酒，慢火微熏，那弥漫着的味道，定会让你唇齿生香。如果你觉得绍酒不能尽兴，还可以尝尝中国白酒中的春酒。清明前后的杏花春酒，定会让你流连忘返。请举起酒杯吧，边品酒香，边听我说说这中国春酒。
一千多年前，《唐国史补》就记载了，酒有“乌程之箬下春，荥阳之土窟春，富平之石冻春”。南宋周密的《武林旧事》记有“皇都春”、“留都春”“秦淮春”、“海岳春”、“丰和春”、“蓬莱春”等。还有常出现于唐诗宋词中的“金陵春”、“洞庭春”、“曲来春”、“木兰春”、“中山春”。 其实我们现在依然品尝着各种各样的春酒，你敢说你不知道“剑南春”、“五粮春”吗？
中国酒多以“春”字为名，最早见于《诗经•七月》中“为此春酒，以介眉寿”之句。在我国古代，人们利用冬闲时节酿造美酒，而来年春天，正好品味新酒。古人多认为春酒可以延年益寿。后世人沿用这个“春”字作为酒名，自然意在讨个好彩头了。
如果春天只是春天，那么酒也不过就是一种饮料而已。可是春天和酒从来都是让人不醉不归，于是清代郎廷极就在《胜饮篇》中记录下适宜饮酒的良辰春景。探春宴：春时，人们喝酒赏花，为花儿们评奖。花朝：时在农历二月十五日，人们吃酒看花。踏青：寒食前后，春游乐事，在郊外踩踩青草，嗅嗅花香，吃吃美食，喝喝小酒。宴幄：春游碰到下雨怎么办？不忙跑，古人早有准备，撑起油布幕，照样吃喝。访花：赏名贵花卉，常饮之。送春：怅望送春杯，高兴，酒；不高兴，酒！
在春天里，喝酒喝得最风流雅致的，非东晋时的书法家王羲之莫属。在绍兴至今还流传着著名的“曲水流觞”的佳话。晋穆帝永和九年（公元353年）农历三月初三上巳之日，王羲之偕同当时的天下名士谢安、殷融、孙绰、阮裕等42人，在江南水乡绍兴的会稽山之阴、兰亭曲水之滨，共同参加了一次名垂青史的曲水流觞修禊盛会。众名士置身于崇山峻岭、茂林修竹之中，列坐曲水两侧，将酒觞置于清流之上，任其飘流，停在谁的前面，谁就即兴赋诗，否则罚酒。这也许称得上魏晋名士中最富文学色彩的一次雅集了吧。王羲之在酒酣意畅、神采飞扬之时，当即用蚕茧纸、鼠须笔为吟得的三十七首诗合成的诗集作序，写就了一篇我国书法史上具有里程碑意义的书法经典之作——《兰亭集序》，王羲之也借此一举奠定了其中国书法史上“书圣”的崇高地位。兰亭也由此成为众多文人墨客顶礼膜拜的书法圣地。据说，王羲之酒醒后欲重写《兰亭集序》，但均与曲水流觞宴上春酒微醉之时写就的那篇传世佳作相去甚远。这其中的春酒之于王羲之的作用，不言自明。“曲水流觞”和《兰亭集序》也就成为中国春酒的历史殊荣。
古时的春季有例行的祭祀土神的日子，叫做春社。这是古代农人表达他们对减少自然灾害、获得丰收的良好祝愿，同时这样的节日对他们来说也是十分难得的娱乐活动。
王驾的《社日》中有“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”之句，春社散后，人声渐稀，到处都可以看到，为庆祝社日而喝得醉醺醺的村民，被家人邻里搀扶着回家。王驾没有正写社日的热闹与欢乐场面，却选取高潮之后渐归宁静的这样一个尾声来表现它，是颇为别致的。我们通过这个尾声，特别是那些浑身散发着酒气的归家农人，会自然联想到作社、观社的全过程。“醉人”这个细节可以使人联想到村民观社的兴高采烈，正因为心里高兴，才不觉贪杯，而这种高兴又是与祈盼丰收的喜悦无法分开的。
在中国的很多地方，至今还可以找到社日祭祀和曲水流觞的所在。而清明踏青更是人们忙里偷闲、释放心情、呼唤童心的回归，还是让我们重新吟诵杜牧的那首《清明》吧。重新体味着古人踏青寻酒的特殊气息。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”春天真的来了，让我们融入到醉人的春风里，真正感受祖辈传承给我们的春的味道。
