晃记饼家

钜记手信

新鲜出炉的杏仁饼

擅长水蟹粥的“诚昌”

特色小吃

大名鼎鼎的木糠布甸（ 布丁）

甜品大荟萃

隔窗等待大家选购的双皮奶

猪扒包特写

看看大家手中的猪扒包，你是不是也想来一个呢

木偶葡国餐厅

青菜汤

马介休饼

葡国鸡

新鲜出炉的葡挞

玛嘉烈”蛋挞屋

赌城夜景

澳门，被誉为“东方蒙地卡罗”，是世界闻名的赌城。若以赌收计算，澳门已超过拉斯维加斯，成为世界第一大赌城。但其实对本地人来说，其荟萃中西，琳琅满目的澳门美食才是最引以为傲、值得为外人称道的。“澳门人不怕请客”，说的就是澳门华洋共处，荟萃了中西南北的美食，决不会为请吃什么菜而发愁，保证让你吃到别具特色的菜肴。连身处“美食天堂”的香港人也对澳门美食趋之若鹜，情有独钟。“过大海”（去澳门）啖酒店，啖美食，顺便去赌场试试手气，已成为香港市民传统的休闲度假节目。每天翻开香港，台湾的报张杂志, 你会发现众多专栏里美食家们议论纷纷：最近在澳门吃过什么、味道如何地好、材料如何地新鲜、价格如何地便宜、餐厅历史如何地悠久……这些巨细无遗的“写食主义”无时无刻不提醒着我们住在澳门的人是多么幸福。每每身处异地，我们挑剔的嘴巴就不禁怀念起澳门各式各样的美食，也才意识到原来自己对吃是这么地坚持和讲究。作为一位地道的澳门居民，我将带领大家开始一段美味之旅，让各位的味蕾在此如花绽放......

招牌葡国蛋挞

“没吃蛋挞就不算来过澳门”，和很多本地人一样，我也十分钟情于路环岛的蛋挞，在这里有着澳门最最正宗的蛋挞屋。原来风靡一时、并由肯德基发扬光大的蛋挞，其实来源于澳门。澳门蛋挞的鼻祖是安德鲁，这其中还有个小小的故事呢。英国人安德鲁本是澳门凯悦酒店的餐厅经理。1989年，他在葡萄牙里斯本附近的小镇发现了一种美味甜点，据说是当地修女发明的。安德鲁回澳门后潜心研究，将这种点心和英式蛋挞结合，借用广式奶的方法，自创“澳门葡挞”：多层酥脆的花盆状饼托上是充满奶油和鸡蛋的馅料，上面点上深棕色的焦糖，浓香扑鼻，微甜不腻。从此“安德鲁蛋挞”很快风靡澳门，并传到港台和亚洲其他地区。

说起安德鲁蛋挞，不能不提安德鲁的夫人唐志慧（玛嘉烈）。唐女士是澳门人，当年和安德鲁携手打天下。可惜造化弄人，1997年，这对曾经的爱侣分道扬镳，他们的蛋挞事业也一分为二：安德鲁继续在路环岛经营老店，唐女士到澳门半岛经营“玛嘉烈”蛋挞屋，两家隔海相望，唱对台之意不言自明。唐女士还将配方出售给了快餐巨头肯德基，现在中国内地的肯德基蛋挞即来源于此。但是，任何美食成机械化、大批量生产后，就会失去其真正的风味。所以想尝到最美味香甜的正宗蛋挞，非来澳门不可喔！

经典葡国菜

若要问澳门最值得品尝的是什么，那么几乎所有的本地人都会告诉你是葡国菜。这里的葡国餐厅遍地开花，选择余地很大。自十七世纪葡萄牙人抵澳后, 他们从非洲、印度、 马来西亚带来的辣椒烧烤、咖哩、香料、虾酱, 在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽, 再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来, 成为世上独一无二的澳门式葡国菜。中西合璧外加点南洋风味的特色，享用之后，令人齿颊留香、回味无穷。典型的澳门式葡国菜有: 马介休饼、葡国鸡、非洲鸡、酿蟹盖、血鸭、青菜汤、 咸虾，红豆猪手等等。马介休就是腌制的鳕鱼，是葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用煎，烤，烧，煮，炸， 等不同方法烹调，据说能变化出上千种菜式。马介休饼是以薯茸包裹住马介休，外层涂以适量鸡蛋，葱花，油炸而成。外层炸得酥脆，咬开里面是香甜的薯茸和藏匿其中的马介休，外焦里嫩，口感非常丰富。而葡国鸡则是葡国人从非洲及印度食品中学到的。将大块的鸡肉和马铃薯，洋葱，红萝卜，葡国腊肠，青椒等，配以秘制的类似咖喱的葡汁一起。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。青菜汤呢，是用马铃薯茸，葡国腊肠，芥兰菜，橄榄油（葡国菜必备配料）一起熬制而成，风味也十分独特。再点上蜡烛，要一瓶进口红酒，选一幽静的角落，佳肴美酒相得益彰，岂不是浪漫至极！

美味下午茶

猪扒包亦是澳门十分有名的特色美食，据说赌王四姨太的餐厅就是因为猪扒包的畅销而名声在外。猪扒包有点类似汉堡包，用两片麦包夹住一块猪扒。搭配奶茶或咖啡，多用做下午茶，一般茶餐厅或咖啡室都有卖。最出名的是仔大利来记咖啡室卖的猪扒包。麦包纯手工制作，而且一定要用炭火烘焙，才能烤出既香又酥脆的麦包，最后涂上一层牛油。猪扒则是肉质鲜嫩、件件带骨的大块，并加入10余种香料腌制，半煎半炸至外层焦焦的松化香口，配合麦包和牛油的香味，外脆内软，令人回味无穷。大利来记平时限量250到300个，假日也仅600多个，准时下午3点开始发售，经常一个小时即销售一空，所以想吃还得提前去排队呢。

甜品大观园（双皮奶，大菜糕，木糠布甸……）

澳门的甜品种类非常多，既有中式的双皮奶，各种材料煲的糖水，又有西式的糕点如木糠布甸。其中位于议事庭前地的百年老店义顺双皮奶因为其自设农场饲养乳牛，因此其奶类食品特别原汁原味。不少香港人每次来澳门，必到这间老字号点上一个双皮奶。

继风靡海内外的葡式蛋挞后，由忌廉，饼干碎等材料逐层冷冻而成的葡萄牙名饼木糠布甸越来越受澳门人喜爱。口感有点像冰淇凌和慕斯蛋糕的结合。

特色小食（鱼蛋，牛杂，咖喱牛腩……）

鱼蛋，牛杂其实只是普通的街头小吃，在广州也很常见。但澳门人却能把这普通的小吃做得有滋有味，不但吸引本地人，连不少香港或广东的游客也特地来按图索骥，钻街穿巷地找来吃。例如位于板樟堂一条小巷子里的恒友鱼蛋，小小的不起眼的档口，却任何时候都围满等吃的食客。其秘诀在于特制的类似咖喱汁的酱料，香气扑鼻，令人食指大动，吃了还想再吃。

难忘消夜

在澳门这个夜生活丰富的弹丸之地，很大比例的职员是为赌场工作的，游客来到此地也是必定要到赌场亲历一回。夜深了，大家陆陆续续从保安守卫着的大门走，忙活了一个晚上，能够犒劳一下自己的便首推水蟹粥了。用水蟹来煲粥可是澳门独有的美食，也是本地人消夜的最爱。呷一口水蟹粥，绵滑地带着清甜蟹香，十分惬意好味。

最爱手信（杏仁饼，肉干，蛋卷，花生糖，扭结糖……）

走在澳门的大街小巷，经常会看到写着“手信”字样的店铺。“手信”其实是特色礼品的意思。澳门有名的手信有饼类，肉干类，蛋卷，花生糖等等。澳门手信店基本上都是家族经营，并且几乎都是纯手工制作，很多都是有几十年甚至超过一百年历史的老店。有很多也会在店内现场制作，新鲜且原汁原味，十分具怀旧味道。外地游客离开澳门之前一般都会买上几包，自奉或馈赠亲友皆佳。

以花生糖起家的钜记如今已是澳门手信王国的NO.1，其现场制作的花生糖松脆香口，至今仍是王牌产品。

具有一百多年历史的晃记的鸡仔饼，老婆饼最出名，经常吸引客人排队购买。刚出炉的糕点, 咬一口, 领略到的不但是甘香酥脆, 还有藏在里面的一份历史和心意呢。

咀香园的杏仁饼，内含原粒大杏仁，在店内新鲜出炉，并且可以免费试食。澳门的手信店几乎从不卖广告，店面也十分简单。很多传统老店都是代代相传，维持着古旧的原貌。而咀香园是我见过的唯一在电视台卖广告的手信店，其店面装修也较现代化。

澳门独特的历史亦造就了独特的美食文化。自400多年前第一批葡萄牙人抵达后，这块位于珠江口的小小半岛，东西文化交汇碰撞，形成了多姿多彩的美食文化。无论是米芝莲星级餐厅，还是路边的风味小吃；无论是大酒店，还是小食店，有大小之分，却无高低之分，全融合在这弹丸之地。所以，来澳门，千万不要亏待我们的味蕾，一定要给自己留点“吃吃喝喝”的时间，品尝地道的独特美食和小吃，才不虚此行。

旅游攻略

澳门交通十分便利。关口有许多连接各大赌场酒店的穿梭巴士，可以免费乘坐，非常方便。澳门有两家巴士公司，班次频密，费用也很廉宜。在澳门半岛打出租车也很方便，费用不贵，但如果要过桥去氹仔就比较贵了。澳门的酒店从2星到5星，，任君选择。葡京附近很多订房中心或旅行社均提供打折的酒店。在澳门出售的葡国餐酒因免税，所以价廉物美。

由于澳门面积不大，因此最佳的游览方式是拿一张地图（各大酒店，旅游服务点均可免费索取），慢慢地用你的双眼发掘澳门之美吧。