鲜活广州（上）
编辑：李佳 摄影／撰文：茉莉
“食在广州”为很多人所共知，广州人对饮食的重视是有口皆碑的，原料的考究，做工的精细，菜名的寓意，每天都会有新派粤菜产生，最突出是表现在材料与技巧不断地因时因地改变着，这些无不令人在最短的时间里从口舌的愉悦而对广州产生迷恋。
颠倒众生的平常小吃
广州有深厚的饮食文化底蕴，如今在港澳仍然盛行的传统小吃大多源自广州的西关，因西关曾经富甲一方，所以在饮食文化上也力求精致，一般统称主菜之外的食物为小吃，但西关小吃却发展到追求品种繁多味道独特的境界，依然散发着顽强的生命力。
在那些看似不起眼的小吃店里，观师傅在灶台上手脚麻利地忙碌，长勺飞舞之下美食端上来，洁白如纸薄的布拉肠粉、云吞面、明火艇仔粥……“艇仔粥”顾名思义表明了历史风物，最初的粥是由船上人家做的，最讲究的配料可达十几种；“及第粥”说的是另外一个因努力而获取功名的美好愿望；再加一碗双皮奶或姜汁撞奶吧，这可是用新鲜水牛奶制作的哦，所以才如此幼滑细嫩；而那看似其貌不扬的鸡蛋猪脚甜姜醋，可是女性的滋补圣品，在以往的岁月里只有坐月子的妈妈才可享用……眼前是简陋朴实的装修，小吃热热地流淌到肚子里，暖和扩散到全身，回味着口齿之间的余香，不由得你不感叹：“民以食为天。”
饮茶是一种生活方式
喝茶也就是喝用茶叶泡过的水，广州人俗称为“饮茶”，但是广州人的所谓饮茶是最名不符实的行为。中国人大都是就茶喝茶没有丰盛的佐食，而广州人则不然，喝茶总配以小吃。这种习惯从何而来无从考究，有说是受西方饮食的影响，有说是因岭南的气候火热，不喝茶水光吃点心难于下咽。
饮茶最好是光临老字号，陶陶居、莲香楼、广州酒家、北园、泮溪酒家等，虽然越来越多的年轻人不喜欢那种喧哗闹哄哄的氛围，不过依然有很大一部分的广州人把喝茶当做是家庭聚会的保留节目。茶楼的喧哗热闹最是天伦之乐的表露，来往穿梭于各点心摊位为亲朋选择可口的点心，看看报纸说说八卦事，爱怜的目光洒向在过道上奔走雀跃的孩子。在这世俗的一幕里，茶壶里盛载着的茶水也变得那么亲切。
旅游小贴士
- 广州的市内公交系统非常完善，费用从1—5元不等。广州地铁正在运行的有4条路线，快捷方便。广州的士起步价7元，燃油附加费每车次1元。
- 广州古迹主要集中在越秀区。天河区主要有IT产业区中的几大电脑城，有大型摩尔商城可供购物（Mall全称Shopping Mall，音译“摩尔”或“销品贸”）。西关主要是观赏岭南特色建筑群，还有在沙面可欣赏到欧陆式建筑群落。
- 沿江路、滨江路和芳村白鹅潭都是酒吧比较集中的地方，有多姿多彩的夜生活。
