南京气味之旅（上）

编辑：李佳 摄影／撰文：沈敏霞

旅游小贴士：除了南京市内的旅游和交通，还有附近郊县的一些节展：

2月——溧水傅家边梅花节

3月——南京高淳食用菌产销洽谈会

4月——南京雨花茶节暨采茶节

5月——江宁区横溪西瓜节

7月到8月——江心洲葡萄节

9月到10月——高淳固城湖螃蟹节

9月到10月——龙袍蟹黄汤包节

南京交通便利，地铁一号线业已全线开通。

南京对于我来说并不是很亲切，但是喜欢一个城市并不全部来自这样亲近的情感。早些时候去贵州安顺的时候，在天龙屯堡相遇的六百年前的南京移民，他们更质朴和让人怀念。于是想起南京，就想起安顺的明朝移民们，总是想着，生活在石头堡垒里的先祖，曾经以一样的面貌，在石头城里奔波劳苦。

只不过，古移民们没有徜徉在夫子庙的笙歌夜半，游赏于秦淮河畔的桨声灯影里，品一品金陵地道的风味，赶赴一场味蕾狂欢的气味之旅。

和网上相识的摄友“古怪”相约在夫子庙碰面。第一句对话就是问他，哪里可以吃到南京最具特色的小吃？古怪说，南京人吃得杂，什么风味都有，唯独不强调自己的风味。

除了鸭血粉丝，其他风味对于我们来说并不是特别馋涎，所以选择了夫子庙的一家馆子，点了每人十几个小碟的点心。这一点和其他地方是有所区别的，一人花上百八十元，可以享受十几种口味的点心。而每一份点心，都是单独精致的小碟子盛装，不管是大俗的红烧肉，还是清雅的豆腐脑，食物的工艺不见复杂，但是用心别具，滋味也不肯粗糙了去。

南京的鸭血粉丝有足够多的理由让人回味。而南京最有名的那家粉丝店，就是名为“回味”的连锁店。回味的鸭血粉丝，汤里加的不止是鸭血了，还有鸭肝、鸭肫与鸭肠。印象中南京人并不怎么吃辣，但是鸭血粉丝里有厚厚一层辣油，撒上几根香菜，感觉地域特征不是很明显。不过入口之后，你就相信，此味惟南京独有。

南京人似乎酷爱吃鸭子。南京板鸭是享誉已久的了，和北京烤鸭一样成为这个曾经的都城代言的食物。南京人嗜鸭的表现在于，从黄白润酥的桂花鸭到筋道爽脆的盐水鸭胗，或者滚烫鲜香的鸭血粉丝汤，总能变着法子来折腾鸭子，连鸭子的“下水”都能调教成一道名食。亲临夫子庙，俯仰食摊前，这时候的游客无不被南京兼纳百味的大度，和酣畅淋漓的市井生活所折服⋯⋯