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牛蒡：温润东洋参
第一次看到牛蒡是在电视里，一位日本主妇在厨房里操作一根像淮山一样的东西。牛蒡给我的第一印象很日本，查阅了一下，没想到竟也是地道的中国血统。 ...
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百菜不如白菜
在北方白菜是当家菜，尤其到了冬天，每家都会储存个一二百斤，和肉一起熬着吃、撒上点儿油蒸着吃，白菜叶下火锅，白菜帮剁成馅。 ...
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银杏
“诗礼银杏”是孔府家宴中很著名的一道菜。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里出的 ...
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尝山楂
山楂，一种每年秋天我们都能品尝到的果实，个头不大却有着不凡的意义。山楂树是一种非常强韧的植物，可以生长在任何恶劣的环境当中。山楂花一度被当做 ...
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清雅食菊
“季秋之月，鞠有黄华”，一股菊花的风雅和暗香，透过三千多年的时光一直传到了今天。无论种植、医疗还是食用，我国都是最早开始利用菊花的国家。 ...
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黄豆飘香
黄豆也叫大豆，是一种地地道道的中国原生产品，早在2000多年前我国古人就开始广泛地种植大豆了，之后把它当成了最主要的农业作物，和水稻、小麦、 ...
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桂花飘香茨菰鲜
7、8月前后是茨菰成熟的季节，这种在北方不多见的水生植物，在我国的苏北地区却和“莲藕、荸荠、茭白、水芹、菱角、芋苗、鸡头果”称为“水八鲜”， ...
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糯米
南方人叫“糯米”的，北方人则叫“江米”。糯米原产地在中国，春秋战国时就有种植，糯米有圆糯米和长糯米之分，圆糯米较黏、糯性较强，我们广大地区所 ...
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如花似菜
潮汕人一说到菜花就叫“洋菜花”，多了这个“洋”字还确确实实有几分道理，菜花是北方人的叫法，南方人称之为花菜、花椰菜，它是甘蓝的一个变种，分为 ...
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花椒
一说起花椒，总是能想起它特有的香味，这种味道主要来自花椒中的挥发油等物质。早在2000多年前，中国人已经开始利用花椒的香气了，不过那时花椒主 ...
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百合
百合的原产地在亚洲，尤其是亚洲东部（主要是我国和日本），可以算是我国的传统名品。百合的功用非常全面，其花可插瓶观赏，其茎可收集入药，还可烹制 ...
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鸡蛋
无论你在哪儿，鸡蛋几乎都是我们随手就可以找到的食材。 “鸡蛋西红柿”、“肉沫蒸水蛋”、“翡翠蛋花汤”……用鸡蛋制作的菜肴你一下子可能会说上一 ...
