要做好水果的保鲜，有两点最为关键，一是要防止水分的散发，二是要避免水果的腐烂；而这两者之间恰恰也存在着一些小小的矛盾，需要在具体的操作过程中针对不同的需求采用不同的策略。 子曰：“工欲善其事，必先利其器。”，选择性能良好的道具有时会使你达到事半功倍的效果。如果只是想短期保鲜水果，我一般选择佳能的密实袋，它能有效与外界隔绝，防止水果本身的水分流失，放在冰箱里也不会受到其他物品异味的干扰；但如果要相对长期一点保存水果，我就会使用佳能的专用食品保鲜袋，因为它与密实袋相比，具有以下几个优点： 1、具有生物透气功能，能调节袋内氮气、二氧化碳、氧气的比例，保持袋内气体平衡、防止气体腐蚀。 2、可抑制食品处理后的呼吸作用、减少蒸腾作用、降低萎蔫、保持水分和营养不流失。 3、能抑制多种腐败细菌的滋生、防止腐烂。 4、具有防雾功能，可防止水汽在保鲜袋内凝结、避免果蔬和保鲜袋的袋壁接触，从而预防腐烂问题的发生。 良好的效果来源于良好的方法，良好的方法更需要良好的工具。

现在人们的家里普遍使用“食品保鲜膜”。实际上，除了食品的保鲜以外，根据它的清洁、透明、不透水、薄而坚固的特点，保鲜膜还有其他用处。

1. 研磨芝麻 做菜时，想增加芝麻的香气时，用保鲜膜将芝麻包起来，旋转在质地坚硬的台面上，用汤碗滚压，就可以了。
2. 保管食器和餐具 保管不常用的食品，用保鲜膜是很方便的。因为用报纸会弄脏食器，重叠时，用保鲜膜间隔也可以防止破损。 将平时不常用的刀叉和勺子摆放整齐，用保鲜膜包裹，既不易弄脏，又不占地方。而保鲜膜也能起到缓冲的作用，所以也不容易损坏。
3. 保管资料 可以用保鲜膜的芯，来保管重要资料。如果是小的奖状，可以一圈圈的卷起来放进筒内。并用保鲜膜包裹，可以防止变色和灰尘。还可以保管其他不想弄皱的东西，如孩子的绘画等。
4. 去除厨房窗户的油垢 首先，将除油用的清洗剂喷在厨房的窗户上。根据保鲜膜防水的特点，将保鲜膜贴在窗户上，保存清洗剂的水分。将大小合适的保鲜膜贴好，放置10分钟，油垢就浮上来了。

豆浆成为很多人，尤其是潜心于美容瘦身的MM们心目中的营养美食，自己做豆浆，享受贴心的呵护~不过很多朋友反应，如果是一个人打豆浆喝，就有点浪费呢，因为多半喝不完，早上一杯，剩下的晚上回去喝就怕不好了，倒掉觉着可惜，但是自己一下子喝多了显然是不合适的。众所周知，豆浆之中所含的营养丰富，所以其中的养分也很容易受到细菌的青睐，营养成分太容易流失，也就导致了困扰很多人的豆浆存放问题。 应当如何保存家里喝不完的汤汤水水，比如豆浆，比如鸡汤，比如银耳莲子汤。这些东西营养非常好，天天喝有益健康，可是家里就一两个人，一次煲一两碗汤的话，实在太过麻烦，效益太低；而且豆浆机买来就是一次做4碗的数量。这么好的东西，放坏了扔掉，岂不可惜？

从理论上来说，豆浆也好，牛奶也好，鸡汤肉汤也好，都是非常不容易保存的东西。咱们喜欢它们，是因为营养丰富，味道可口。可是，这些一样会成为微生物热爱它们的理由。微生物和人一样，生长繁殖需要大量养分。食物中的蛋白质、维生素越高，微生物就越喜欢它们。

另一方面，微生物的繁殖也需要大量的水分，还需要适宜的环境。牛肉干虽然富含蛋白质但是水分太少，所以便于保存。果丹皮山楂片之类虽然也有不少营养成分，但是糖太多，酸太浓，也会抑制微生物的生长繁殖，所以比较容易储藏。豆浆和肉汤之类呢？既不太酸，也不太甜，又不太咸……抑制细菌繁殖的因素，它们一条都不沾边。

这样想想，用传统的食品保存方法是没希望了。不过还剩下一条路：杀菌密封，也就是做罐头的路子。虽然我们没有做罐头的机器，却不妨碍利用它的基本原理来保存食品。我们就以豆浆为例，讲讲在家庭当中怎样把它保存一个星期。

1、准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。 豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶（务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质）能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。 2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。 3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。 4、把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。 5、在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。 6、把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦！

这个方法的基本思路是： 把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌；——包装杀菌 豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的；——内容物杀菌 把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不去。——无菌灌装并密闭

这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储藏时间如何，取决于你的操作细节是否规范，以及容器的密闭程度。因为家里的操作毕竟不够仔细，瓶子密闭程度也远不如罐头那么严，所以不可能像罐头那样常温存两年。 在实验室里，利用这种方法，我曾经把红豆汤放在密闭的试管里，在室温下保存了1年3个月之久。取出来的时候一点也没有坏。当然，要比在家的时候操作严格多了。但即便是我介绍的这种普通家庭操作，把豆浆保存一两个星期也不是难事！

除了豆浆之外，各种煲汤、各种粥、各种羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮制。如此，我们就省了很多顾虑，可以煲一次汤，喝上好几次了。唯一让我有点烦恼的是，刷太空瓶是一件很麻烦的事情，要用那种刷奶瓶的刷子才能弄干净……考虑到这个方面，恐怕还是用密闭保温杯比较理想

绿叶蔬菜，如芹菜、菠菜、香菜、韭菜，水平放置时不但会引起弯曲，而且会使叶绿素含量降低，损失营养成分。最好的办法是将买回的新鲜菜根部用水浸泡，并垂直放置，这样不但可使菜叶不干、不黄，而且可延长保存期，使蔬菜鲜嫩。也可以将一时吃不完的鲜青菜，用小绳捆起来，菜根朝下放在水盆内，这可以存放较长时间，既不干也不烂。

冰箱的门把手是我们日常生活中使用最频繁的了，在刚购买冰箱阅读说明书的时候，我们或许会发现有的品牌的冰箱对于门把手，采取了一定的特殊处理，例如加固、耐磨以及抑制细菌等。其中抑制细菌一项就格外令人关注，试想，冰箱门把手是常年频繁拉开关的，而其中有许多情况是正在做饭的期间，此时我们的双手可能刚刚或正在处理一些生肉，这个时候要是开关冰箱，肯定不经意间就在门把手上留下污渍，从此以往，冰箱门把手就成了细菌甚至是病毒滋生繁衍场所，这对我们的饮食卫生与身体健康，带来了极大的潜在危害。 对于这样的贴膜，可以非常简单，也可以非常复杂。为什么这么说呢？我们先来说说复杂的吧，理想的抑菌贴膜，应该是具有一定柔韧性、手感好，能够适用于突起的门把手，也能适用于凹陷的隐藏式门把手，同时若能兼顾美观，在贴膜的颜色以及花样上进行针对性的设计，那么这肯定能够获得更大消费群体的认同。对于光滑的冰箱门把手表面具有一定的吸附能力，同时也能轻易揭下，便于更换。贴膜本身使用特殊抑菌材料制成，例如高科技纳米抑菌材料等，不亲水、不亲油则更佳。以上当然是最理想的抑菌贴膜产品了，相信在现有科技水平上，是能够生产出来的。而问题的关键在于成本，因为这个产品作为需要经常更换的日用消费品，高昂的成本肯定是不能被市场接受的。

　　说完复杂的，那么我们再来说说简单的。其实简单到了极致，我们甚至可以马上就能够应用上这一措施，那就是使用保鲜膜来作为替代。裁剪下一块大小合适的食品保鲜膜，然后均匀地贴在冰箱门把手上，并至少一个星期更换一次，这也不违是一个简单而实惠的替代方案。当然，我们在给冰箱门把手贴上保鲜膜之前，必须要把冰箱门把手彻底清理一次，这样才能保证保鲜膜能够粘贴上去，同时也不让细菌继续残留在门把手上。

　　好了，在市面上还没有出现真正的冰箱门把手抑菌贴膜之前，为了您和家人的健康，我们就采用替代方案，用保鲜膜来守护我们这道极易被忽略的健康防线吧！

把干燥剂放到装有各种豆类、花生、干货制品的容器之中，它会有很好的防潮作用，延长了食品的保鲜期限！！

1. 鲜鱼去除内脏,放冰箱冷冻;
2. 冷冻变硬肉块后放冷水中浸泡一下,使其表面形成冰层;
3. 装入保鲜袋中于冷冻室保存;
4. 可以重复2步,以保持表面的冰层.冰层的作用是防止内部水份蒸发,阻止外部异味侵入.如果发现冰层蒸发了可以再补上,可长期保存不变味.

用绳子把香蕉串起来，然后把它挂在墙上，当然通风比较好的地方更好。但是要记住让香蕉弯的这部分靠墙，凸出的部分向外，避免墙蹭坏香蕉。

牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。
250 克牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜饮用。
凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用。喝不完把加过蜂蜜的牛奶用佳能保鲜膜包好，直接放置就可以了，不用放到冰箱。也不用怕坏。（蜂蜜有天然的防止变质的成分）

煮熟了的鸭蛋，在冰箱里保存放置的过程中，放久了有点发硬。再拿出来直接食用，还会越来越咸的。建议吃之前放在开水煮10分钟就会恢复刚买时候的新鲜。吃起来也不会太咸了。