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• 电饭煲冬瓜鸡汤

  櫻修改于: 2008-05-30 16:37:52.551707

  

  一、准备工作:

  1. 鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。

  2. 香菇去根，表面用刀划十字方便入味。

  3. 冬瓜切稍厚的片。

  4. 葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。

  5. 花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理

  二、煮制：

  电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。

  

  电饭煲冬瓜鸡汤

  櫻

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• 番茄豆腐黄骨鱼汤----[飘飘下厨]

  飘的灶下书修改于: 2008-05-30 15:58:14.908049

  

  1. 先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

  2. 留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

  3. 把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

  4. 然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

  

  番茄豆腐黄骨鱼汤--

  飘的灶下书

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• 酥皮罐焖牛肉

  櫻修改于: 2008-05-30 15:20:16.958395

  

  1. 先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用。

  2. 深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙黄色后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱（喜欢酸甜口的多加一点没关系），再加一些酱油（一点点就可以了）。

  3. 2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片（我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥）。

  4. 小火炖1个多钟头，途中不要忘记多搅拌，不要糊了哦。要出锅的时候，加适当的盐，糖调到你喜欢的味道。注意不要太咸了。

  5. 煮到牛肉酥软之后，关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里（我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈），盖上派皮，或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上，让牛肉处在一个密封的条件下，烤箱设定200度，烤17分钟。如果酥皮颜色深了，盖上锡纸继续烤！

  

  酥皮罐焖牛肉

  櫻

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• 养生鸳鸯火锅

  牙齿天天晒太阳修改于: 2008-05-30 13:13:53.159832

  

  一、泡米

  取泰国皇宫香米150克、黄小米（可不放）洗净， 捞出放入盆内， 加入纯净水刚没过表面（水过量花生油就无法渗入大米内部了）， 再加入纯花生油10克、盐5克，浸泡过夜。
  

  二、熬鸡汤：

  1、乌鸡宰杀治净， 用流动的水充分漂洗， 至鸡内部血水充分流出， 放沸水中大火氽水3分钟， 捞出洗净。

  2、制法A：将乌鸡、纯净水3升、生姜放入飞利浦电饭煲内， 使用熬汤功能煲制2小时后过滤取汤放凉。

  制法B：或者将用流动的水漂去血污的猪骨、乌鸡、牛肉氽水， 再和纯净水放入用飞利浦电磁炉加热的平底锅中（骨头在下、原料和水的比例是1：10）。 旺火烧沸，撇去汤面浮沫，放入葱姜料酒，加盖改小火慢煮2小时多， 至汤色浑白即成。

  三熬粥：

  将一半凉鸡汤(1.5升)、香米、黄小米（可不放）放入飞利浦电饭煲中， 使用煮粥功能， 熬2~4小时至香米碎烂。 为防止粥可能粘锅， 中途可搅拌两次。
  

  四、养生香米粥火锅底

  将香米粥倒入鸳鸯火锅盆中， 用圣女果切成的金鱼摆上粥面上。
  
  涮料：涮海鲜、玉米棒的效果最好，其次是素菜。 粥火锅一定要先涮荤菜， 等到吃得差不多了再涮素菜， 否则蔬菜中的水分太多， 会影响粥的口感。
  

  五、乌鸡玫瑰养颜火锅底:

  乌鸡、香菇、剩余的鸡汤放入鸳鸯火锅盆中， 放入盐调味。 在乌鸡肉上摆几只用鹌鹑蛋做成的小白兔。 最后撒入、枸杞子、干玫瑰花。
  
  涮食：鸡片、鱼片、香菇、豆腐、油豆皮、腐竹、山药、青菜、苦瓜、笋、冬瓜
  
  味碟：可跟沙茶酱、麻酱、香油、蒜泥、海鲜酱等多种口味。
  

  将养生养颜鸳鸯火锅盆放在飞利浦电磁炉上， 使用“火锅”功能，烧至汤水沸腾就可以涮食了。 最后如果觉得没有吃饱还可以喝粥、饮汤。

  

  养生鸳鸯火锅

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• 手指饼

  momomo修改于: 2008-05-30 00:04:07.866590

  

  1. 黄油糖粉打匀
  2. 加入蛋黄和香草粉
  3. 低粉筛入，揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右
  4. 面团取出，分成若干小份，搓成小条
  5. 杏仁沾蛋清按在手指前段
  6. 180度烘烤20分钟左右，请随时看一看手指哦
  

  手指饼

  momomo

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• 清蒸鲈鱼

  momomo修改于: 2008-05-29 23:53:09.586298

  

  1. 鲈鱼已在菜市场清理干净，然后洗净在鱼身两面都用刀划上几道，装盘待用。（刀划得不要太深，否则蒸后鱼容易散掉。）
  2. 在鱼肚子里和鱼身上抹少许盐，并撒上葱片和姜片，再浇上料酒，放几分钟，以便入味。
  3. 将蒸锅烧滚，在鱼身上抹上油，然后下锅蒸。（可以直接放在蒸笼上蒸，抹油是为了防止沾锅。）
  4. 一斤左右的鱼蒸上7-8分钟就行了，如果火候过了鱼肉会老，吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上扒不下来。
  5. 出锅后装盘，再撒上葱丝，在鱼身上浇上蒸鱼豉油。
  6. 最后上油锅，待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上，会听到嗤啦啦的响声，鱼的鲜香味也就出来了。
  

  清蒸鲈鱼

  momomo

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• 蘑菇酿肉（明天花会开）

  gingerqq修改于: 2008-05-29 21:34:09.925954

  

  1、蘑菇洗净去蒂待用

  2、将猪肉剁成尼，用盐、生姜粉、胡椒粉、油、生抽搅拌均匀

  3、胡萝卜檫取少量胡萝卜丝

  4、把肉末酿入蘑菇，用胡萝卜丝装饰

  5、放入电饭煲蒸熟（利用煮饭的时候同步进行）

  6、取出装盘。

  

  蘑菇酿肉（明天花会开

  gingerqq

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• 杂豆黑米粥

  gingerqq修改于: 2008-05-28 20:35:17.247402

  

  1、把黑豆、红豆、茨实、黑糯米、东北大米、香米淘洗干净放进电饭锅

  2、加合适的水量

  3、选择粥模式，设定预约时间（安心睡觉……）

  4、翌日，营养的杂豆黑米粥已经等着了……

  

  杂豆黑米粥

  gingerqq

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