大赛简报
全国
由贝太厨房发起，联合杜邦TM特富龙®共同举办“健康生活我做煮”网络厨艺秀开赛一个多月以来，大江南北众多的厨艺爱好者报名十分踊跃，最终获得一、二、三等奖和鼓励奖的选手虽然都不是专业选手，但他们的厨艺均已臻化境，烹炸蒸煮样样精通。虽然比赛结束了，但每个人都会有不一样的收获，不论你是收获了美食还是收获了友谊，都希望能够从我们的活动中感受到厨艺的乐趣，倡导健康的生活方式，享受轻松的烹饪乐趣，做出生活好味道！在此也特别感谢所有参与投票的网友们，您们热情的生活态度感染了所有的参赛选手和观众！
一等奖：网友“小苑子” 参赛作品：秋花吐艳——腊肠鱼蓉酿鲜菇
二等奖：网友“樱” 参赛作品：水烤鲈鱼
三等奖：网友“阿苏小厨” 参赛作品：鱼香茄子煲
鼓励奖（7名，排名不分先后）：
网友“好吃好生活” 参赛作品：大闸蟹视频菜谱
网友“苏提” 参赛作品：扇贝粉丝视频
网友“吃吃喝喝” 参赛作品：琥珀核桃
网友“grace_chou” 参赛作品：鳗鱼饭
网友“霓娜” 参赛作品：梅子彩椒
网友“棉花宝宝” 参赛作品：芝士肠仔薯蓉饼
网友“厨流香” 参赛作品：毛血旺
投票奖（20名，排名不分先后）： 1. 驼鸟也依人、2.angela_chen、3.雪兔、4.蝶儿、5.叶脉、6.面包果果、7.小宁……岚妖、8.cyhkkk、9.好吃不过饺子、10.萧萧飞鱼、11.酵母片、12.快乐的猪、13.fxzhr、14.美亚、15.郑天枢、16.Winhi、17.寄居贝壳、18.guagua、19.新桐、20.生如果冻
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全家福海鲜饭
angela_chen修改于: 2007-09-30 21:36:30.878812
- 锅中入底油，炒洋葱丁，西红柿丁，辣酱。炒透倒入海鲜，口蘑，姜末，咖喱粉，酱油，黑胡椒粒。最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味。
- 把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖１０分钟，出锅前加入青椒片。
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浓情海陆双汇芝心披萨
悠竹yoyo修改于: 2007-09-30 14:34:32.270681
- 取一个干净的中型钢盆，装入酵母，加入高粉。
- 再慢慢加入温水和粉一起搅拌。
- 分别将糖粉以及盐加入做法2的盆中一起搅拌。
- 最后倒入色拉油至做法3的盆中，记得要一边缓缓倒入，一边用刮板搅拌。
- 用刮板混合所有材料，不断揉压成碎屑状，且注意面团的手感是否太黏太硬。
- 以双手手臂打直的按压方式揉压做法5的面团，待黏合成团状无碎屑产生，即可揉成长条型。
- 将做法6的长面团以甩打方式增加筋性，此动作可以让面团更具嚼劲、Q度更棒。
- 待做法7的面团甩打约4-5次面皮呈现光滑后，即可将其整形，揉成圆球状。
- 用钢盆或保鲜膜覆盖做法8的大面团，发酵约40分钟。
- 取出将做法8的大圆面团，以切刀均分成每个约200g的小面团。（一个8寸的厚皮披萨用量约200g）
- 以双手掌捧住揉搓成小圆形，重复至材料用尽。
- 盖上保鲜膜静置20分钟。
- 用手将松弛号的面团压平，再分别擀成扁圆形面皮。外围宽1厘米的面皮擀稍薄些。
- 将奶酪条放在做法13的外围排成一圈，再将外圈多余的面皮由外往内将奶酪条包裹住，且有力压紧面皮接口处，芝心披萨生面皮即成！
- 在面皮底部用叉子戳一些洞。然后涂上番茄酱，铺一层玛兹拉奶酪，依次放上自己喜欢的配料，最后再铺上一层玛兹拉奶酪。
- 烤箱200°，20-25分钟。
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改良版大长今所做御膳——荞麦煎饼
angela_chen修改于: 2007-09-30 14:09:26.270606
- 萝卜切丝，加盐腌１０分钟。挤去水，入水煮至透明捞出。加香油，芝麻调味冷却备用。
- 香菇泡软，去蒂切丝，加葱花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少许，盐，酱油，糖少许。芝麻盒香油。搅拌后入锅炒制２分钟，出锅。
- 豆芽去尾，入加盐的滚水中煮片刻捞出。加盐，香油，芝麻混合调味。
- 香菜去叶切成４cm长段，汆烫去水备用。红枣去核切丝。
- 荞麦面粉加入３大匙面粉和３大匙生粉，蛋白１个，盐和适量水和成稀面糊。放置３０分钟。凭底锅抹油，倒入面糊，在锅里流转摊成薄薄的煎饼。
- 芥末酱，水，醋，糖，盐和酱油调成沾汁。
- 荞麦煎饼卷入所有馅料，沾酱汁食用。
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虾球烩翡脆白玉
跑步的鱼修改于: 2007-09-29 01:01:49.304760
- 基围虾去头抽虾肠后放入冰箱速冻一个半小时左右取出剥虾仁,然后用剪刀在其背部剪一条线洗净(可以顺便把末抽干净的虾肠清理干净),并加入黄酒,1/2茶匙盐,干淀粉拌匀腌制20分钟左右后再用自来水将其冲洗干净
- 西兰花摘成小朵洗净,锅内加入适量水,数滴油,1/4茶匙盐烧开把西兰花放入烫熟捞起过水待用
- 日本豆腐切小块待用
- 锅内放油烧热,把切成块的日本豆腐烧烧煎下倒出,锅内放底油烧热,倒入腌制后并冲洗干净的虾仁快速翻炒至变色,然后倒入过水的西兰花,煎过的豆腐和另1/4茶匙盐炒匀,勾个薄茨起锅!
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酸甜菠萝牛肉
kj770修改于: 2007-09-28 21:53:48.717156
- 先将各种材料备好，切成小块。
- 油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。
- 加入西兰花，和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。
- 将少许香油淋在上面。大功告成咯！
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【老婆饼】
苏提修改于: 2007-09-28 15:57:02.628853
- 面粉、黄油、白糖按照1：1：1的比例，调和均匀，放入冰箱冷冻30分钟，作为陷料。
- 面粉加少许色拉油，做成酥油备用；
- 95%面粉加5%黄油，加少许酵母，加水和成面团，醒30-40分钟；
- 醒好后，分成均匀的小面团，擀至成长条状，刷上酥油；
- 卷成条，自三分之二出下压，剩余三分之一处折过来，像叠被子一样，折好；
- 擀成面皮，包上冻好的陷料，压成饼，烤盘内刷上色拉油，放入老婆饼，上面刷少许蛋液，可根据口味洒上黑芝麻；
- 180度，20-25分钟，烤至金黄色盛出。
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《水烤鲈鱼》
櫻修改于: 2007-09-27 22:09:14.662421
- 鲈鱼用盐抹均匀稍微放置20分钟左右让鱼充分入味。
- 用水清洗干净鱼，擦干水分放进锅里，加大蒜，法香根，黑胡椒，盐撒在鱼身上，再用白葡萄酒，橄榄油，水调好的汁倒进锅里大火烧开后中火盖上盖子蒸煮10分钟。
- 打开盖子撇去浮沫。放入小番茄，煮4-5分钟。出锅撒些新鲜的法香。
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阳澄湖现场速递版大闸蟹视频菜谱
好吃好生活修改于: 2007-09-27 17:14:00.481784
将大闸蟹冲洗干净，不用拆开捆绑蟹的绳子。 蒸锅中放入适量的水，烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟 老姜去皮切碎，香葱大蒜都切成末，再与香醋香油盐一起混合做成调味汁 最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
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阳澄湖现场速递版大闸蟹视频菜谱
好吃好生活修改于: 2007-09-27 17:14:00.481784
将大闸蟹冲洗干净，不用拆开捆绑蟹的绳子。 蒸锅中放入适量的水，烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟 老姜去皮切碎，香葱大蒜都切成末，再与香醋香油盐一起混合做成调味汁 最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
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扇贝粉丝
苏提修改于: 2007-09-24 12:33:50.699281
- 扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用；
- 蒜、青红椒切末备用；
- 锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出；
- 扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上；
- 加入炒香的蒜末；
- 放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味；
- 水烧开后，上笼蒸7-10分钟。
活动时间：
2007年9月1日—9月30日
参加办法：
由网友上传原创的参赛菜肴图片及菜谱，或原创的参赛菜肴烹饪过程DV
评选办法：
网友在网上投票，评选自己最喜欢的参赛作品，比赛结束后按照投票结果评选前三名，获得由杜邦TM特富龙®提供的心动大奖！
幸运大奖：
用行动来支持您心目中的厨艺高手，只要参加投票就有机会获得意外奖品。每周将从投票网友中抽取5名幸运者，获得由杜邦TM特富龙®和贝太厨房共同提供的幸运礼品一份。
1、这是什么活动？
答：本次大赛名称：健康生活我做“煮”网络厨艺秀 主办方：贝太厨房，独家赞助商：杜邦TM特富龙®
2、这个活动是什么性质？
答：这是一个民间厨艺大赛，我们参赛的选手都是来自普通大众，没有专业选手的参与。就是为了宣扬“健康生活我做‘煮’”的理念，让大家都有机会展示自己的厨艺。
3、这个活动都在什么地方举行？
答：我们的大赛是全国性的。
4、这个活动的赛制是怎样设定的？
答：参赛的菜肴会经网友在网上投票，评选出最受欢迎的参赛作品，比赛结束后按照投票结果评选前三名。
5、这个活动都有什么奖项？
答：获得由来自美国的“AMMELOO”品牌提供的系列锅具！第一名奖品价值￥2880元的煎锅、汤锅、奶锅三件套；第二名奖品价值￥2280元的汤锅、奶锅、炒锅三件套；第三名奖品价值￥1180元的汤锅、奶锅两件套；鼓励奖为“爱仕达提供的金刚旋风锅具”一套。
6、你们比赛有评委吗？是怎么评分的？
答：评委有广大网友、《贝太厨房》杂志的编辑、2006年获得“杜邦TM特富龙®煮动出击真人秀”冠军韩姝妹，他们将从不同的角度，如色、香、味、品质和创意全面衡量进行综合评价。
8、比赛报名需要提供哪些资料？
答：您需要提供以下完整的资料：1)完整填写的参赛报名表；2)参赛菜肴图片＋菜谱，或参赛菜肴烹饪过程DV。
9、比赛怎么报名？
答：您可直接登录活动网站：www.bettyskitchen.com.cn，将以上2项报名资料进行网上资料上传（上传图片的大小为<100K，上传DV的大小为<2M）。
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