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楼主
发表于 2007-10-30 10:28 星期二
发表主题: 【樱的烘焙日志】---~~Biscotti意大利咖啡饼干~~ 【樱的烘焙日志】---~~Biscotti意大利咖啡饼干~~
出差回来累得胃抽筋儿，昏睡了两天，大概其中48小时里只有350分钟我是清醒的。不忘自己犒劳自己，做了一款小点心，带给公司同事，谢谢他们在我出差的时候处理我的工作。 Biscotti.这是一种意大利咖啡饼干。意大利语中泛指咖啡饼干。用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成，酥香干脆，适合配合espresso或者浓浓的红茶来吃。 Bis在意大利语里有两次，第二次的意思。也是指这款饼干要烤两次的意思。第一次高温烘熟，第二次则是烤脆。 意大利咖啡饼干 材料： 低粉 120g 鸡蛋 1个 泡打粉 4g 砂糖 30g 葡萄干杏干等 20-40g 核桃仁，杏仁 30g 做法： １。把坚果切成适当的大小，把所有材料混在一起，揉成团。在烤盘上弄成正方型，大小看喜好，可以做的厚一点，在１.５－２ｃｍ左右。烤箱预热２００度，烤２０分钟。 
２。取出，把饼切成１．５－２ｃｍ的条，把横切面朝上，继续在１８０度烤１５分钟。 
这样就可以烤出酥脆的饼干拉~~ 试试看吧~~ |
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沙发
发表于 2007-10-30 10:37 星期二
看起来不难哈 有空一定试试
对咯 今晚我决定做你昨天发的南瓜派 呵呵～～ |
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板凳
发表于 2007-10-30 10:39 星期二
做得真是漂亮。
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地板
发表于 2007-10-30 10:48 星期二
lakata，行动真是快哦~~ 试试看吧，你不会失望的~我的朋友同事以及同事的男友老公们都极力推荐~ 因为不很甜深受男生的喜欢。
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4楼
发表于 2007-10-30 10:53 星期二
呵呵 樱 俺已经试过你的很多方子了 每一个都很成功 都很喜欢
有特浓朱古力蛋糕，焖罐牛肉，还有你的完美戚风，都试过。 ^_^ |
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5楼
发表于 2007-10-30 11:58 星期二
瓦哦~~ 真开心阿~~~~~~~~~
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6楼
发表于 2007-10-30 12:29 星期二
樱，想请教一下，第二次烤之前的切片需不需要先放凉一下再切片啊？还是直接就可以切片了？
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7楼
发表于 2007-10-30 12:36 星期二
shmily，烤出来还是挺烫的，晾一晾再切吧。或是带着手套，直接切就ok啦。
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8楼
发表于 2007-10-30 13:47 星期二
这个饼干没有油?
欢迎光临我的烘焙博客
http://blog.sina.com.cn/yu550313 |
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9楼
发表于 2007-10-30 14:19 星期二
是的。没有油，所以很健康~~ 烤出来格外的脆。牙口不好的还真吃不了~ 也有放油的recipe，不过总觉得那样的话就不是biscotti跟曲奇差不多了，所以选用了无油配方。味道不错~
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10楼
发表于 2007-10-30 15:14 星期二
好,我多的是杏仁,天天只想着如何消耗它们
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11楼
发表于 2007-10-30 15:32 星期二
不错，挺简单的，看样子很有食欲。这款饼干隔夜吃的话会有点不脆吗？
喜欢开心地吃，开心地生活
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12楼
发表于 2007-10-30 16:19 星期二
这个上次在'爱厨'温习做了，做好后急着放在窗边凉，可能太香了，结果被蚂蚁爬了。
全仍了，伤心。。 喜欢^^ 等度过了这个阴影后再试试。。嘻。。。 实在太忙，美食日志还在烧制整理中，期待在年末出炉。。到时请大家多多关心，支持与交流^^
喜爱贝太，喜欢所有的美食fan~ |
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13楼
发表于 2007-10-30 16:51 星期二
zhongweihq，不会。我今天带到公司来吃，还是很脆的。动静大到人事科的老大过来要了一块走。嘎嘣脆阿~~
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14楼
发表于 2007-10-30 21:51 星期二
好吃
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