首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 闻妈厨房----完美版----轻乳酪蛋糕



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  • 是小羊
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30 发表于 2007-10-08 16:45 星期一 引用回复

看着就想吃啊
尤其是撒上果酱可可粉之后的那块
想起我冰箱里还有大大的一坨Cream Cheese
周末回家我也做去~~~
把持续的不进步、成群的疾病还有不停的暴躁情绪都抛掉抛掉抛掉~~
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  • 阡陌飞飞
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31 发表于 2007-10-08 21:40 星期一 引用回复

真漂亮
偶的博客:阡陌美食http://blog.sina.com.cn/u/1225510472
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  • 西瓜太婆
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32 发表于 2007-10-08 23:39 星期一 引用回复

脱模很漂亮
你能找到理由难过
也一定能找到理由快乐
~^0^~在厨房找到我的快乐
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  • @南方开心果@
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33 发表于 2007-10-10 15:37 星期三 引用回复

太漂亮了,即将行动。
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  • 涵夜
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34 发表于 2007-10-10 17:18 星期三 引用回复

漂亮!看上去就是很嫩的感觉。
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  • 莫悠悠
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35 发表于 2007-10-12 21:15 星期五 引用回复

LZ的蛋糕超漂亮啊。严重佩服!
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  • hilomi
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36 发表于 2007-10-13 11:41 星期六 引用回复

看都能看出口感了,我的口水啊!
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  • guccidou
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37 发表于 2007-10-14 11:28 星期日 引用回复

为什么我的蛋糕烤到一半,表面会裂开啊~~
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  • 心泉之露
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38 发表于 2007-10-14 20:48 星期日 引用回复

好漂亮哦!!!
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  • 蝴蝶爱上美食
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39 发表于 2007-10-16 21:03 星期二 引用回复

闻妈厨房 说:
蝴蝶爱上美食 说:
我也是用的LZ这个方子做的,但每次做出来总觉得没熟透,按下去总有沙沙声,延长烤的时间也不行,有次烤了快两个小时还是这样,口感总有点湿,不知是不是因为隔水烤的原因.


你是不是没把乳酪蛋糕了解清楚呢,乳酪蛋糕和戚风蛋糕不一样的,吃起来就是带有湿湿的感觉,很细腻很细腻的,你也是长帝烤箱吗?两个小时没烤熟估计你是没理解乳酪蛋糕的特点,再怎么样的蛋糕2个小时都要焦成什么样子了哦.

不知道你的操作是什么样的,我在另外的论坛里有网友用这个方子做过,说非常的成功,下面的朋友也几乎是成功的,你烤了快两个小时,所以,这个问题还是要找出来.

我一直低温烤了快两个小时,没有焦,只是表面有点干,而内部是湿的,而且内部按下有沙沙声
喜欢面包快烤熟时散发的那阵麦香与奶香,
整间小屋弥漫着幸福的味道......
欢迎来蝴蝶的美食坊踩踩!http://blog.sina.com.cn/qinlan333
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40 发表于 2007-10-17 8:31 星期三 引用回复

guccidou 说:
为什么我的蛋糕烤到一半,表面会裂开啊~~


入炉时候温度高了也会裂的,但是个人认为只要不影响口感裂一点点没有关系的.
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  • 开心大宝
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41 发表于 2007-10-17 10:01 星期三 引用回复

这么完美的边缘,怎么脱模的?事先有没有喷油什么的?
闻香识女人
奶酪也性感
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  • cindyxlc
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42 发表于 2007-10-17 13:52 星期三 引用回复

真的是太完美啦! naughty
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43 发表于 2007-10-17 14:01 星期三 引用回复

开心大宝 说:
这么完美的边缘,怎么脱模的?事先有没有喷油什么的?


没有的,就是从低部轻轻托上去就可以了.
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  • 左右天下彩虹
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44 发表于 2007-10-17 14:07 星期三 引用回复

很漂亮
我就是我
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