| 作者 | 留言 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
楼主
发表于 2006-12-02 22:19 星期六
发表主题: ☆贝太往日推荐：好靓的日式轻乳酪蛋糕--我自己改良的:) ☆贝太往日推荐：好靓的日式轻乳酪蛋糕--我自己改良的:)我很喜欢日式轻乳酪蛋糕的囗味,这次花了很多时间来做,细细的将它装点,看上去很美的样子,呵呵(自已觉得)这次是做的大一点的,8寸 蛋糕配方: 奶油奶酪:200克 牛奶128克 全蛋:4个 砂糖:86克 低粉:26克 玉米淀粉:14克 塔塔粉:1/4茶匙 牛油:43克 饼底配方: 乐之脆饼:100克 牛油:40克
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
  
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
沙发
发表于 2006-12-02 22:22 星期六
将裁好的烤纸平铺于烤模底部,以方便待会铺饼底
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
板凳
发表于 2006-12-02 22:24 星期六
饼底的做法:
1.将饼干压得碎碎的 2.将融化的牛油与饼屑拌匀 3.将其平铺在模底.最好用平坦的瓶盖铺得均匀一点
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
地板
发表于 2006-12-02 22:25 星期六
将乳酪切成小块,用牛奶浸泡30分钟.
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
4楼
发表于 2006-12-02 22:29 星期六
把牛奶+奶酪的混合物进行隔水加热,融化,搅拌均匀.加入融化的牛油.搅拌均匀.加入筛好的面粉,拌匀.
再加入蛋黄,搅拌均匀
最后进行编辑的是 月映沙丘 on 2006-12-02 22:35 星期六, 总计第 1 次编辑
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
5楼
发表于 2006-12-02 22:32 星期六
现在打发蛋白.将蛋白先打成白沫,分三次加入砂糖.别忘了加塔塔粉哟.
最后打至湿性发泡.
最后进行编辑的是 月映沙丘 on 2006-12-02 22:36 星期六, 总计第 1 次编辑
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
6楼
发表于 2006-12-02 22:34 星期六
将打发的蛋白取三分之一左右,放入之前拌好的奶酪面糊中.
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
7楼
发表于 2006-12-02 22:37 星期六
这是搅拌均匀的奶酪蛋糕糊.
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
8楼
发表于 2006-12-02 22:41 星期六
将面糊倒入蛋糕模中,并抹平.
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
9楼
发表于 2006-12-02 22:46 星期六
一时兴起，想做点美化.于是拿了一小块黑巧克力+牛奶隔水溶了，做了大理石花纹。不过后悔了，巧克力液太稀，并且分布不够均匀，最后烘烤的时候形成裂纹了。
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
10楼
发表于 2006-12-02 22:51 星期六
烤箱预热170度，然后放入烤箱加水蒸烤。
170度烤20-25分钟上色，然后将温度调至150度，拉开烤箱门，等提示灯再亮时关上炉门，烤40分钟。最后10-15分钟最好有人守候，避免过度烘烤导致裂开。 我的蛋糕因为表面的巧克力融解造成裂纹 
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
11楼
发表于 2006-12-02 22:52 星期六
好漂亮~~~~~~
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
12楼
发表于 2006-12-02 22:52 星期六
沙发,真好看!
用心做美食，给我爱的人
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
13楼
发表于 2006-12-02 22:55 星期六
等蛋糕冷却后脱模，开始装饰啦，用打发的奶油涂在蛋糕侧面，然后撒上巧克力碎，并用草莓作了装饰。大功告成了
享受创造的快乐
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
14楼
发表于 2006-12-03 0:52 星期日
太完美了，切开来再秀秀一吧。
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 返回页首 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
您不能发布新主题 您不能在这个论坛回复主题 您不能在这个论坛编辑自己的帖子 您不能在这个论坛删除自己的帖子 您不能在这个论坛发表投票 您 无法 在这个版面附加图片 您 可以 在这个版面下载图片 |
