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300楼
发表于 2009-01-11 18:50 星期日
看了这个帖子好几天
特地注册来回下 谢谢楼主 虽然好像蛮久没来了 今天做了克宁姆面包 和红豆沙的一样 只是馅是自己煮的 没做好。。 呃 大概也知道是哪里错 明天再做一次 嗯 下下次就做培根的 因为我就在DELI店打工 就有卖培根 HOHOHOHO 再次谢谢楼主 为了移民而来到墨尔本学习西点
现在好像觉得有点意思了 |
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301楼
发表于 2009-01-11 20:40 星期日
好厉害啊,版主真是好手艺啊
想把所有美食都尝遍......呵呵
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302楼
发表于 2009-01-12 18:30 星期一
今天又做了一次
还是不够松软 和楼主的还。。就不是一回事啊~ 不过比昨天好多了 怎么说把步骤做齐全了 回上面一位说被保鲜膜给粘住的 没加黄油吧 我昨天也是这个问题 今天正好去超市买了 就没有出现这个状况 看看我是烤的不够 还是发的不好[img=left]  [/img]
为了移民而来到墨尔本学习西点
现在好像觉得有点意思了 |
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303楼
发表于 2009-02-16 17:17 星期一
嘻~Jess He，上来看到你的面包了~别的一下子也说不出啥，不过我看表面不是太光滑，有气泡，你整形之前记得一定要排气，我一般都拿擀面杖压一遍，把里面的气泡压出来，再整形，表面就会很光滑了，发酵的效果也会更好。 过猪一样的生活！
http://xintong.blog.gxsky.com |
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304楼
发表于 2009-02-26 4:40 星期四
新桐的经典帖子，怎么看怎么享受。
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305楼
发表于 2009-02-27 11:56 星期五
头一次听说“汤种”这个词，很长知识.
红豆面包中c料干什么用？谢谢！ |
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306楼
发表于 2009-03-04 19:36 星期三
不错!不断学习!
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307楼
发表于 2009-03-04 21:09 星期三
发表主题: 新桐
新桐啊，你的博客咋上不了乐呢？
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308楼
发表于 2009-03-14 13:14 星期六
C料是奶油，BUTTER，就是我们常说的黄油，油脂的作用是使面包的体积增大，使面团的伸展性更好，使面包更柔软，内部质量更细更均匀，吃起来更好吃，较慢老化，还可以提升面包的营养价值以及风味。 过猪一样的生活！
http://xintong.blog.gxsky.com |
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309楼
发表于 2009-03-14 13:15 星期六
发表主题: Re: 新桐
是时空博么？前阵子博客维护，我们都上不了，现在可以了哦。 过猪一样的生活！
http://xintong.blog.gxsky.com |
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310楼
发表于 2009-03-15 22:22 星期日
我也是按65度汤种的方子做的，开始是有点稀，摔10多分钟，才会不粘手，造型后也不会塌。目前已经做成功三种了，还在一个个试。
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311楼
发表于 2009-04-24 13:07 星期五
做的真好，太漂亮了！
放慢脚步,聆听自然,烹制美食,品味生活,在家的感觉真好.
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