◎绿茶vs香草冰淇淋◎（太成功了！！）

最近天气热的很，我也学着做了冰淇淋，没想到真的好成功．．．．

香草冰淇淋.jpg
图片描述:	味道很好，而且一点都没有冰茬的！
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绿茶冰淇淋.jpg
图片描述:	看看绿茶冰淇淋，唯一的遗憾就是应该再多加上点茶叶沫．．那样就更美了．哈哈～！！！（做完后才想起来）
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看起来不错哟……呵呵

呵呵，谢谢小剑的夸奖哦！～～我还要努力＠！ :oops: :oops:

这个要谢谢新桐ＪＪ的方子，，真的很好用！谢谢～我得意！！哇哈哈～～～～～

我也做过两次,可是都不太成功,第一次做的是菠萝的,没打发奶油(金钻的),很硬;第二次做的是牛奶原味的,打发了奶油,我是用儿子的配方奶,也比较硬,拿出来放了一会才舀得动,而且太甜, 没人爱吃,弄得我都没兴趣了.
问问楼主,你的成功经验可以分享吗?中途从冰箱拿出来搅拌时要搅到什么样子,多长时间?

我也做过两次,可是都不太成功,第一次做的是菠萝的,没打发奶油(金钻的),很硬;第二次做的是牛奶原味的,打发了奶油,我是用儿子的配方奶,也比较硬,拿出来放了一会才舀得动,而且太甜, 没人爱吃,弄得我都没兴趣了.
问问楼主,你的成功经验可以分享吗?中途从冰箱拿出来搅拌时要搅到什么样子,多长时间?

我也做过两次,可是都不太成功,第一次做的是菠萝的,没打发奶油(金钻的),很硬;第二次做的是牛奶原味的,打发了奶油,我是用儿子的配方奶,也比较硬,拿出来放了一会才舀得动,而且太甜, 没人爱吃,弄得我都没兴趣了.
问问楼主,你的成功经验可以分享吗?中途从冰箱拿出来搅拌时要搅到什么样子,多长时间?

为什么我的都有冰茬?????

我的也是，做了两次，都还可以，但不算很成功，有点硬，也有冰渣。
MM把详细的具体的步骤分享一下吧

奶味抱抱 说:

为什么我的都有冰茬?????

多搅拌几次就不会有冰茬了呀～ :lol: :lol:

kamm 说:

我也做过两次,可是都不太成功,第一次做的是菠萝的,没打发奶油(金钻的),很硬;第二次做的是牛奶原味的,打发了奶油,我是用儿子的配方奶,也比较硬,拿出来放了一会才舀得动,而且太甜, 没人爱吃,弄得我都没兴趣了. 问问楼主,你的成功经验可以分享吗?中途从冰箱拿出来搅拌时要搅到什么样子,多长时间?

首先奶油一定要打发，而且搅拌时一定要把冻上的液体也和进去一起搅拌，我搅拌了５次，还有如果你的奶油含糖，在煮牛奶的时候糖就要减少糖的分量．．不然太甜了也不好吃的．我用的是新桐ＪＪ的方子就是没有放红豆． :roll: :lol: 但是也很好吃，口感很细滑
材料:
牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
绿茶粉 15g(或3大匙)
蛋黃 4個
砂糖 40g 份量可斟酌
玉米淀粉 1大匙
植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯)

１、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热, 取出一部分温热的牛奶与绿茶搅拌,将搅拌好的绿茶倒入盆中与牛奶混合.搅拌均匀后继续加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。
２、将蛋清与蛋黃分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

３、 提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均勻

４. 将３倒入金属盆子内, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，拌匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。