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楼主
发表于 2005-01-28 3:28 星期五
发表主题: 牛肉酥（来方子啦！） 牛肉酥（来方子啦！）我其实是跟JJ们学来的，就是换成肉的了，不过吃起来真是外酥里嫩呢~！非常好吃，那我就上方子吧！准备材料： 1 油皮材料：猪油30g 中粉200g（就是平时家里用的饺子粉） 温水90g 2 油酥材料：低粉140g 猪油 80g 3 陷料：牛肉泥150g （换成猪肉或者火腿泥也可以） 姜粉、盐、糖根据自己的口味适量的加入肉泥中调好味放在一边待用。 做法： 1油皮、油酥 分别和成面团，盖上盖子放一边醒20分钟。 2 醒好的面团取出，用包包子的方法把油皮包上油酥擀成圆面饼 3 擀好的面饼从一边卷起，卷成一个面卷。用刀把面卷切成2cm厚度左右的小段，切好后撒上薄面，擀成皮，包入调好待用的陷料。 4 入烤箱上下火180度烤至金黄即可。
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沙发
发表于 2005-01-28 9:46 星期五
收藏!感谢!
我爱厨房！争取做个好厨娘!
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板凳
发表于 2005-01-28 10:14 星期五
还有我想问180度烤多长时间?
我爱厨房！争取做个好厨娘!
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地板
发表于 2005-01-28 12:21 星期五
家里没有猪油，换成酥油可否
上帝是个坏老头，为什么好吃的东西都会长肥呢？
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4楼
发表于 2005-01-28 12:39 星期五
应该是可以的，实在不行用点色拉油调和油之类的都是可以的。 MM做的很不错哟！给你加精华哈！鼓励！！！ 苏碧的快乐生活
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5楼
发表于 2005-01-28 12:57 星期五
想借楼主的地问一下
到底油酥和酥油是不是一个东西呢???不是的话,分别是什么呢???? 可以找什么代替呢? 谢谢各位 楼主的牛肉酥饼好安逸的所,,,,这周实验一下 小水杂货铺http://www.shj131.net/zhp
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6楼
发表于 2005-01-28 14:48 星期五
猪油上哪里找啊？市场有卖的吗？我在北京！
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7楼
发表于 2005-01-28 15:36 星期五
请问:那个纸是和点心在烤箱里,同时烤的吗?不会着火吧?
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8楼
发表于 2005-01-28 18:45 星期五
呵呵，谢谢你苏碧JJ~！我还需要努力啊~~ :P :oops: ◥◣伊思多烘焙屋◢◤(烘焙原料模具应有尽有) 淘宝皇冠店,特价进行时，北京朋友可在实体店选购
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9楼
发表于 2005-01-28 18:49 星期五
呵呵，谢谢大家的欣赏啊`~MM实在惭愧呢~！
回答问题： 1 180度烤25分钟左右，要观察颜色。 2 没有猪油也可以换成酥油，不过我试过了猪油的效果是最好的，因为妈妈很喜欢吃这个点心，所以什么油都用过。 3 那个纸是烤好后为了漂亮装饰上的。呵呵~！ ◥◣伊思多烘焙屋◢◤(烘焙原料模具应有尽有) 淘宝皇冠店,特价进行时，北京朋友可在实体店选购
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10楼
发表于 2005-01-28 18:51 星期五
我店里有康师傅猪油JJ可以来看看。我就是用那个做的，一点异味都没有，颜色也很白，你也可以自己来炼呀。不过这样会很麻烦滴 而且味道实在很 。。。 
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11楼
发表于 2005-05-06 15:59 星期五
低粉买不到怎么办呢
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12楼
发表于 2005-05-07 11:48 星期六
我也喜欢
我能做出美味佳肴
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13楼
发表于 2005-05-07 13:20 星期六
呵呵 :roll: :roll: ◥◣伊思多烘焙屋◢◤(烘焙原料模具应有尽有) 淘宝皇冠店,特价进行时，北京朋友可在实体店选购
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14楼
发表于 2005-05-07 21:35 星期六
牛肉馅能熟吗?外皮不加味道好吃吗?你是不是刷了蛋黄液再烤的?谢谢
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